Приготовление блюда по старинному рецепту — 17 июля 2026 г. в 09:30:45.869
Приготовление блюда по старинному рецепту ЛЕПЁШКИ С ТВОРОГОМ «Ч1АЬПИЛЬГ» ИНГУШСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДА Начинка: Творог 300гр( если творог влажный, то надо убрать всю жидкость, выжимаем творог рукой. Желток 1шт Мука 1ст. ложка Если творог не солёный, соль по вкусу Соединить все ингредиенты и хорошенько перемешать. Тесто: Мука Соль 1ч, л Кефир тёплый 500мл Сода 1 ч, л с горкой В муке сделать воронку, влить кефир, добавить соль, соду подождать пока сода даст реакцию, на верху должна появиться пышная пенка, замесить мягкое тесто, оставить отдыхать на 15мин. Тесто делим на 6-7 кусочков, катаем в клубочки, стол посыпаем мукой, слегка раскатываем клубочек рукой , по середине выкладываем одну столовую с горкой ложку , собираем в мешочек, защипываем концы , сначала слегка надавливаем рукой, затем раскатываем в тонкий круг скалкой, выпекаем на сухой сковороде, с двух сторон, на среднем огне, сковорода должна быть чугунная или возьмите свою испорченную, готовые лепёшки сразу смазываем растопленным сливочным маслом или топлёным маслом. ИНГУШСКАЯ ХАЛВА (хьовл) — это традиционное национальное лакомство. Она готовится из трёх ингредиентов: муки, сахара и сливочного масла. У неё нежный сливочно-карамельный вкус с лёгким ореховым ароматом. Масло сливочное — 100 г, мука пшеничная — 160 г, сахар — 80 г. Сначала сливочное масло растапливают в казане или толстодонном сотейнике, затем постепенно всыпают муку. Очень-очень важно держать огонь чуть ниже среднего и постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела. Сначала смесь будет густой, но по мере нагрева станет мягче и жиже. Тут главное не спешить и готовить её минут двадцать. Как только все хорошенько сварится, посуду снимают с огня и сразу добавляют туда сахар, который вмешивают в горячую массу и продолжают мешать еще примерно пять минут. К слову, важно не переставать работать лопаткой, потому что только так халва получится однородной и не будет потом крошиться. После этого можно выложить тёплую массу либо в глубокую тарелку, либо сформируйте порционно, придавая овальную форму, либо разложите в силиконовые формочки. Поначалу будет казаться, что халва жидковата после добавления сахара, но это пройдет, когда она застынет. Приятного аппетита! #ЕдиныйДеньФольклора2026 #Деньфольклора #в_традиции #дкалкун