🧈 Жиры — не враги. Полный гид по полезным жирам — 2 июня 2026 г. в 06:23:01.434
🧈 Жиры — не враги. Полный гид по полезным жирам 90-е годы научили нас бояться жиров: обезжиренное всё, «0% жирности» — знак качества. Оказалось, что жиры жизненно необходимы, а обезжиренные продукты — часто химическая бомба. Зачем нам жиры: 🧠 Мозг на 60% состоит из жира — без качественных жиров падает память, концентрация, появляется туман в голове 💊 Витамины A, D, E, K — жирорастворимые — без жиров они не усваиваются. Можно съесть килограмм моркови, но без капли масла витамин А не получите 💃 Гормоны (включая половые) строятся из жиров — дефицит жиров = сбой цикла, падение либидо, проблемы с щитовидкой 🔥 Терморегуляция и защита органов — жировая прослойка не только греет, но и амортизирует удары 😋 Вкус и сытость — жиры делают еду вкусной и дают долгое насыщение Деление жиров: какие куда 🟢 ПОЛЕЗНЫЕ: 🥑 Мононенасыщенные — оливковое масло, авокадо, орехи (кроме грецких — они отдельная категория), кунжут, тыквенные семечки Эффект: снижают плохой холестерин, защищают сердце 🐟 Полиненасыщенные Омега-3 — жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины, сельдь), льняное семя, грецкие орехи, чиа Эффект: мощное противовоспалительное действие, нужны мозгу и глазам, защищают от депрессии 🌰 Полиненасыщенные Омега-6 — подсолнечное, кукурузное масло, семечки Эффект: тоже нужны, но важно соотношение с Омега-3 (идеально 4:1, в реальности 20:1). Не перебарщивайте. 🟡 УСЛОВНО ПОЛЕЗНЫЕ (в умеренных количествах): 🧈 Насыщенные жиры — сливочное масло, кокосовое масло, сало, жирное мясо, молочка Эффект: не так страшны, как их малевали. В умеренных количествах (10% калорий) безопасны для большинства. Проблема — когда много + много углеводов (бургер, пицца). 🔴 ВРЕДНЫЕ (исключить или минимизировать): 🍩 Трансжиры искусственные — маргарин, спреды, магазинная выпечка (печенье, крекеры, вафли), фастфуд, жареное в дешёвом масле Эффект: повышают плохой холестерин, снижают хороший, вызывают воспаление, болезни сердца. Их нужно избегать полностью — безопасной дозы нет. Перестаньте бояться жиров. Бойтесь трансжиров и сочетания «много жиров + много углеводов». Полезные жиры должны быть в каждом приёме пищи.