На Коньковских прудах — Удмуртия: традиции, музыка и, конечно, национальная кухня — 25 июля 2026 г. в 16:23:09.773
На Коньковских прудах — Удмуртия: традиции, музыка и, конечно, национальная кухня На площадке «Лета в Москве» в эту субботу праздник «Удмуртия — край родников и традиций». Представители удмуртского землячества на мастер-классе рассказали о том, как готовить правильные перепечи. Оказалось, у удмуртских перепечей есть свой кулинарный секрет: бортики должны быть достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала. Простая деталь — а без неё блюдо уже не то. Перепе́чи (или перепеч) — это традиционное и самое известное блюдо удмуртской кухни, представляющее собой открытые пирожки-корзиночки из пресного теста с несладкой или сладкой начинкой, залитой яично-молочной смесью. Внешне они напоминают тарталетки. Узнали и еще кое-что интересное про пельмени. Считается, что само слово связано с удмуртским «пельнянь»: «пель» — ухо, «нянь» — хлеб. Получается буквально — «хлебное ухо». После такого на привычное блюдо смотришь уже немного иначе. Напомним, что 2026 год объявлен Годом единства народов России. В Москве, по официальным данным, проживают представители более 130 национальностей. И такие городские праздники хорошо показывают: знакомство с культурой начинается не только с книг и музеев, но и с песен, ремёсел, семейных мастер-классов и рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Кто пробовал перепечи? Ставьте ❤️ А пельмени любите? Тогда с вас 🔥