Баклажаны пармеджано - когда баклажан решил стать итальянцем и устроил себе сырный камб... — 27 сентября 2026 г. в 13:00:03.531
Баклажаны пармеджано - когда баклажан решил стать итальянцем и устроил себе сырный камбэк 🇮🇹🧀 Хрустящая корочка, томатный соус, много сыра - короче, комфортная еда на максималках. Съедаешь одну порцию и уже мысленно бронируешь билет в Италию. Ингредиенты на 4-6 порций: 💜баклажаны - 3–4 шт. 🍅томаты в собственном соку - 800 г 🧀моцарелла - 300 г 🧀пармезан - 120 г 🧄чеснок - 2 зубчика 🧅лук репчатый - 1 шт 🍃базилик - небольшой пучок 🥫томатная паста - 50 г 🫒оливковое масло 🤌🏼соль - по вкусу 🤌🏼чёрный перец - по вкусу Приготовление: 1.Подготовьте баклажаны. Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 5–7 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны при 190 °C 7-10 мин. 2.Сделайте томатный соус. На оливковом масле слегка обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту, перетертые томаты, соль, перец и базилик. Тушите около 20 минут, пока соус немного не загустеет. 3.Соберите пармиджано. На дно формы выложите немного томатного соуса. Затем слой баклажанов, немного моцареллы и пармезана. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой — томатный соус и щедрая порция сыра. 4.Отправьте в духовку при 190 °C на 30–35 минут, пока сыр сверху не расплавится и не появится золотистая корочка. Дайте отдохнуть. Это важно: оставьте пармиджано на 15–20 минут после духовки. Так слои немного стабилизируются, и блюдо будет легче нарезать.