МТ

Монастырская трапеза

Религия · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍎 Шарлотка с яблоками

🍎 Шарлотка с яблоками ИНГРЕДИЕНТЫ • Мука пшеничная – 270 г • Сок яблочный – 100 мл • Сок апельсиновый – 100 мл • Масло растительное – 100 мл • Яблоки – 350 г (в очищенном виде) • Цедра апельсина или лимона – 1 ч. л. • Разрыхлитель – 10 г • Сахар – 100 г • Ванильный сахар – 10 г • Корица – ½ ч. л. (по желанию) • Соль – ¼ ч. л. • Сахарная пудра – 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для приготовления постной шарлотки подготовьте круглую форму диаметром 22 см. Яблоки лучше выбирать плотные, кисло-сладких сортов. Апельсиновый сок при желании можно заменить яблочным. Цедру снимайте только с хорошо вымытых цитрусовых, не затрагивая белую часть кожуры, которая может придать выпечке горечь. 2. Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками размером примерно 1–1,5 см. Подготовленные яблоки пока отложите в сторону. 3. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов в режиме «верх-низ». Дно формы застелите пергаментом, а бортики слегка смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. 4. В глубокой миске соедините яблочный и апельсиновый соки, обычный и ванильный сахар, соль. Тщательно перемешайте венчиком до максимально возможного растворения сахара. Затем добавьте растительное масло без запаха и цитрусовую цедру. Ещё раз хорошо перемешайте. 5. В отдельной миске соедините просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и, по желанию, молотую корицу. Хорошо перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке. 6. Постепенно добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам, аккуратно перемешивая лопаткой до исчезновения сухой муки. Тесто должно получиться густым, но мягким, медленно спадать с лопатки. Если оно слишком плотное, добавьте ещё 1–2 столовые ложки яблочного сока. Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы шарлотка получилась нежной. 7. Добавьте в тесто подготовленные яблоки и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы кусочки равномерно распределились по всей массе. 8. Переложите тесто в подготовленную форму и аккуратно разровняйте поверхность. Форма должна быть заполнена не более чем на две трети высоты. Сразу поставьте шарлотку в заранее разогретую духовку. 9. Выпекайте шарлотку при температуре 180 градусов примерно 45–60 минут, в зависимости от особенностей духовки. Начиная с 45-й минуты проверяйте готовность деревянной шпажкой, вставляя её в середину пирога, по возможности не попадая в кусочки яблок. На шпажке не должно оставаться сырого теста (небольшие влажные крошки допустимы). Если верх шарлотки начинает слишком быстро темнеть, неплотно накройте его фольгой. 10. Готовую шарлотку достаньте из духовки и оставьте в форме на 10–15 минут. Затем аккуратно извлеките и переложите на решётку до полного остывания. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇