Всё просто, при наличии автоклава или афганского казана. Я готовлю в афганце.
Всё просто, при наличии автоклава или афганского казана. Я готовлю в афганце. Рыбу подготовить, посолить/поперчить как перед жаркой, плюс добавить ещё треть соли от того как солишь перед жаркой. В баночку - поллиста лаврушки, три горошка перца черного, один горошек душистого. Плотненько в банку уложить рыбу, добавить пару ложек воды и пару ложек масла растительного рафинированного, закрутить (только для винтовых крышек). Уложить банки в афганец, налить воды по плечики банок первого слоя, закрыть крышку. Вывести казан в рабочий режим, после начала "шипения клапанов" готовить час. Отключить и дать остыть естественным образом без сброса давления. Приятного аппетита 😉
165 просмотров