Курица отправляется в солярий: найден элегантный световой метод очистки мяса от всех су...
Курица отправляется в солярий: найден элегантный световой метод очистки мяса от всех супербактерий А вы когда-нибудь задумывались, что обычный синий свет может стать главным спасителем вашего пятничного ужина? Пока мы с вами любуемся неоновыми вывесками вечернего города, британские исследователи из Университета Рединга решили устроить настоящую дискотеку для сырой курицы. И, надо сказать, весьма удачно! Бродвей для бройлеров Как говорил классик: «Светить всегда, светить везде, до дней последних донца!» Именно этим девизом вооружились британские ученые, направив сине-фиолетовые прожекторы на сырую птицу. Выяснилось, что этот свет напрочь уничтожает зловредную бактерию Campylobacter , которая обожает портить нам жизнь тяжелыми пищевыми отравлениями. Причем новая технология играючи расправляется даже с теми микроскопическими негодяями, которые давно и цинично игнорируют антибиотики. Синий туман и токсичный кислород Специалисты устроили световое шоу для 64 штаммов бактерий. Оказалось, что под лучами безопасного синего света молекулы внутри микробных клеток впадают в панику и начинают вырабатывать токсичный кислород. Бактерии буквально «сгорают на работе». Никакой химии, никакого прямого контакта с мясом — чистая магия физики! Ученые подсчитали, что применение светодиодов снизит количество сильно зараженных тушек в пять раз. Самое забавное (и здесь ваш покорный слуга не может сдержать улыбку) : микробы так и не смогли выработать иммунитет к этим спасительным лучам, даже после пятнадцати циклов облучения в лаборатории. « Campylobacter — парень по-настоящему опасный, а его устойчивость к таблеткам делает борьбу с ним сущим кошмаром. Но что действительно восхищает в нашем подходе, так это полный отказ от химикатов. Мы изящно обошли проблему резистентности», — с нескрываемой гордостью заявил ведущий автор исследования Эйдан Тейлор. И с ним трудно поспорить! Прощай, хлорка! Да здравствует светодиод! Для справки: эта зловредная бактерия — главный спонсор пищевых расстройств в мире. В одной только Великобритании она ежегодно укладывает в постель с лихорадкой сотни тысяч человек, нанося экономике урон в 700 миллионов фунтов стерлингов. Раньше за океаном курицу нещадно купали в хлорке, но в Европе этот суровый метод не прижился из-за строгих санитарных стандартов и тонкого вкуса потребителей. Теперь же, благодаря дешевым светодиодам с низким энергопотреблением, даже производители из развивающихся стран смогут позволить себе этот «куриный солярий». Кстати, пока заокеанские коллеги светили на птицу, отечественные светила науки не сидели сложа руки и нашли превосходный способ ускорить заживление инфицированных ран. Видимо, мировая наука сейчас переживает исключительно светлую полосу! Забавно наблюдать, как передовые технологии возвращают нас к самым простым истинам. Свет, который испокон веков считался символом жизни и разума, теперь в прямом смысле очищает нашу пищу, делая мир чуточку безопаснее и добрее. Вполне возможно, что... далее на https://movosti.ru/kuricza-otpravlyaetsya-v-solyarij-najden-elegantnyj-svetovoj-metod-ochistki-myasa-ot-vseh-superbakterij/