Секрет розового фламинго в Крыму: отечественные водоросли готовятся подвинуть Израиль н...

Секрет розового фламинго в Крыму: отечественные водоросли готовятся подвинуть Израиль на рынке витамина А А знаете ли вы, дорогие читатели, почему фламинго розовые? Нет, они вовсе не стесняются своего происхождения. Весь секрет кроется в крошечной водоросли, щедро приправленной бета-каротином! А теперь вопрос на засыпку: где прячется главный конкурент знаменитой израильской витаминной монополии? Оказывается, не на грядке с отборной морковью, а в гиперсоленых озерах нашего солнечного Крыма. Ответ Чемберлену, или Крымские сокровища Долгие годы Израиль почивал на лаврах мирового лидера по добыче бета-каротина из водоросли с красивым итальянским именем Дуналиелла (Dunaliella). У них там уютные пруды, отлаженное производство и полное ощущение безмятежности. Но, как говаривал товарищ Сухов: «Восток — дело тонкое», а мы с улыбкой добавим: «А Крым — дело крайне перспективное!». Светлые умы из Института перспективных исследований СевГУ под руководством Анастасии Лантушенко решили, что пора бы и нам сказать свое веское слово в мире нутрициологии. Бета-каротин — это ведь не просто пищевой краситель, это предтеча витамина А, эликсир молодости, мощный антиоксидант и надежный щит для нашего иммунитета. Стресс как двигатель прогресса Самое забавное в этой истории — метод добычи полезностей. Оказывается, чтобы водоросль начала щедро делиться каротиноидами (включая ценнейшие лютеин и зеаксантин), ее нужно… хорошенько напугать! Да-да, ввести в состояние легкого экзистенциального кризиса. Как тут не вспомнить бессмертную народную мудрость: «Нас бьют, а мы крепчаем!». Что русскому здорово, то, как выяснилось, и водоросли на пользу. Анастасия Лантушенко с интонацией доброго, но строгого демиурга поясняет: «При стрессовых воздействиях водоросль вырабатывает те самые биологические вещества, которые ее защищают, а для людей становятся спасительными добавками». Ученые научились виртуозно играть на тонких струнах души несчастной Дуналиеллы, подбирая идеальные комбинации стрессовых факторов. Чуть больше соли, немного температурных перепадов — и вуаля! Водоросль в панике выдает рекордные дозы витаминов. Наши штаммы — самые штаммистые в мире! Уникальность крымской ситуации заключается в том, что местные соленые озера оказались настоящим нетронутым клондайком. Выяснилось, что наши отечественные штаммы водорослей гораздо разнообразнее израильских, да еще и с характером — каждое озеро выдает свою, совершенно особенную продуктивность. «У нас больше штаммов, и они разные», — с нескрываемой гордостью заявляют исследователи. А это значит, что мы можем не просто догнать и элегантно обойти мировых лидеров, но и самостоятельно выбирать, какие именно биологически активные вещества нам нужнее в данный момент. Шах и мат, заморские конкуренты! В конце концов, жизнь устроена удивительно мудро и иронично. То, что для крошечной водоросли является суровым испытанием и поводом для паники, для... далее на https://movosti.ru/sekret-rozovogo-flamingo-v-krymu-otechestvennye-vodorosli-gotovyatsya-podvinut-izrail-na-rynke-vitamina-a/