Секретное оружие против зимней хандры: за что французские доктора полюбили лук-порей
Секретное оружие против зимней хандры: за что французские доктора полюбили лук-порей Задумывались ли вы, почему римский император Нерон часами жевал зелёный стебель порея, искренне веря, что это делает его голос бархатным, словно у оперной дивы? Великий диктатор явно что-то знал, пусть с вокалом ему это и не сильно помогло. Французские эскулапы и нутрициологи внезапно пришли к выводу: пока мы с тоской смотрим на заснеженные улицы и поедаем мандарины центнерами, спасение от зимней меланхолии прячется прямо в овощном отделе под скромной личиной лука-порея. Как уверяет французский эксперт по микронутрициологии Ауд Сенез, порей — это не просто скучный гарнир для тех, кто решил начать новую жизнь с понедельника. В ста граммах этого грациозного овоща прячется всего тридцать килокалорий и более девяноста процентов живительной влаги. При этом он заряжен витаминами B9, C и минералами так щедро, будто готовился к экспедиции на Северный полюс. И главная кулинарная ошибка человечества — безжалостно отрезать зелёные листья. Не делайте этого: именно вершки содержат максимальную концентрацию клетчатки и полезных сокровищ! Магия серы и бал для микрофлоры В чем же главная суперсила этого зелёного джентльмена? В серосодержащих соединениях — тех самых, что делают чеснок и обычный лук грозой вампиров и вирусов. В порее они ведут себя куда интеллигентнее: не сбивают собеседника с ног резким ароматом, но мягко регулируют воспалительные процессы и бодрят иммунитет. Добавьте к этому фруктаны — деликатес для полезных бактерий нашего кишечника. Когда довольна микрофлора, счастлив и весь организм, ведь, как мудро подмечал классик, в здоровом теле живет исключительно здоровый дух. Кроме того, солидный запас калия бережно поддерживает сосуды в тонусе, напоминая артериальному давлению, что не стоит взлетать выше крыши от чтения утренних новостей. Движение жизни внутри нас становится плавным и гармоничным, словно вальс под парижским дождём. Тонкая душевная организация и сковорода Правда, в бочке порея есть своя капля гастрономической драмы. Фруктаны — ребята с характером, и людям с чувствительным пищеварением они могут устроить внутри локальный духовой оркестр со вздутием и бурчанием. Если вы замечали за собой такую склонность, шеф-повара и доктора советуют переключиться на темно-зелёные побеги — они ведут себя гораздо воспитаннее нежной белой ножки. Готовить этот кулинарный шедевр лучше всего без фанатизма: легкие крем-супы, быстрое запекание или нежная пассеровка. Долгая термическая пытка порею противопоказана, иначе все капризные витамины просто испарятся в кухонную вытяжку. Конечно, лук-порей не превратит вас в бессмертного горца и не заменит консультацию хорошего врача, но раскрасить монохромную зимнюю тарелку сочными красками ему точно под силу. Жизнь коротка, чтобы зимовать скучно и пресно. Иногда достаточно положить в корзину необычный зеленый стебель, вдохнуть его травянистый аромат и улыбнуться — ведь весна обязательно наступит, а пока... далее на https://movosti.ru/sekretnoe-oruzhie-protiv-zimnej-handry-za-chto-franczuzskie-doktora-polyubili-luk-porej/