Курицы нервно кудахчут в сторонке: цесарки и фазаны открыли сезон аристократического за...
Курицы нервно кудахчут в сторонке: цесарки и фазаны открыли сезон аристократического завтрака Задумывались ли вы когда-нибудь, почему Кощей Бессмертный так ревностно прятал свою драгоценную жизнь именно в яйце? Очевидно, были у былинного злодея веские гастрономические подозрения: ценность этого продукта во все века стремилась к абсолюту! И пока великие философы веками ломали копья над дилеммой курицы и яйца, отечественный покупатель неожиданно махнул рукой на обе сущности и пошел закупаться деликатесами от цесарок и фазанов. Омлет с дворянской родословной По свежим данным аналитиков компании "Нильсен", за последние двенадцать месяцев аппетиты сограждан заметно округлились: продажи яичной продукции в натуральном выражении подросли на 8,1%. Но самое любопытное кроется в деталях! Привычная ряба, безусловно, держит оборону — за ней солидные 98,5% рынка. Однако на кулинарную сцену все увереннее выпархивают экзотические пернатые. Настоящей звездой продуктовых полок стала венценосная цесарка: взрывной рост продаж ее даров составил ошеломляющие 58,4%! Фазаны тоже не отстают и гордо расправляют перья. Видимо, знаменитая фраза "Каждый охотник желает знать, где сидит фазан" наконец-то получила сугубо практический ответ: в отделе фермерских продуктов ближайшего супермаркета. Председатель АКОРТ Станислав Богданов подтверждает: доля нишевых яиц в крупных сетях за два года увеличилась почти в полтора раза, заняв 12% ассортимента. Первую скрипку тут пока играют перепелки (на них приходится львиная доля — 11%), но цесарки и индейки уже дышат им в затылок. Размер имеет значение: бунт против калькулятора Тем временем в стане традиционных куриных предложений разыгралась настоящая драма шекспировского масштаба. Категория С3 потеряла чудовищные 65,4% покупателей, а С2 просела на 5,1%. Народные массы решительно проголосовали сковородой за отборные категории и высший сорт (плюс 11,9% прироста)! Причину этого феномена остроумно и емко формулирует доцент РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Казанцева. Дело в том, что среднестатистический кулинар терпеть не может высшую математику на голодный желудок. Все классические рецепты бабушкиной шарлотки рассчитаны на полновесный стандарт первой категории массой 55-65 граммов. Пытаться пересчитать пропорции пышного бисквита на миниатюрные яйца С3 — верный путь к экзистенциальному кризису и подгоревшему тесту. К тому же чистить десяток мелких скорлупок ради скромного утреннего бутерброда — занятие исключительно для людей с титаническим дзеном. Царские причуды и инвестиции в скорлупу Разумеется, превратить каждое утро в пир французских монархов пока мешает суровая проза ценников. Коробочка из шести цесариных яиц облегчит кошелек гурмана примерно на 540 рублей, фазаньих — на 535 рублей, а величавые индюшиные шедевры обойдутся от 770 рублей за полдюжины. На их фоне перепелиная россыпь по 135 рублей за два десятка кажется верхом демократии и домашнего уюта. Как справедливо отмечает Дмитрий Леонов из... далее на https://movosti.ru/kuriczy-nervno-kudahchut-v-storonke-czesarki-i-fazany-otkryli-sezon-aristokraticheskogo-zavtraka/