Черная редька против аптечных БАДов: забытый суперфуд наших предков триумфально берет р...
Черная редька против аптечных БАДов: забытый суперфуд наших предков триумфально берет реванш Знаете ли вы, что общий вес золота, в который древние греки оценивали скромную редьку, легко мог бы покрыть госдолг небольшой античной империи? Бог Аполлон, парень с отменным вкусом и безупречным профилем, авторитетно утверждал: сей корнеплод достоин ровно столько золота, сколько весит сам. А вот на Руси к редьке относились без лишнего пафоса, зато с глубоким гастрономическим почтением, ласково нарекая ее «покаянным овощем». И пока современные адепты ЗОЖ судорожно скупают заморские пилюли с экстрактом слезы артишока, наши соотечественники открывают старый добрый погреб. ✨ Антибиотик с грядки и гроза сезонной хандры Осень и зима традиционно испытывают человечество на прочность сквозняками и хлюпающими носами. Но если в модных клиниках вам предложат сложную схему витаминизации, то черная редька решает вопросы радикально и без бюрократии. Всего сто граммов этого брутального корнеплода снабжают организм третью суточной нормы витамина С, попутно подбрасывая щедрую порцию калия для уставшего сердца, железа для бодрости духа и магния для вселенского дзена. При этом калорий в ней кот наплакал — жалкие 30 ккал на сотню граммов, что превращает ее в мечту любого диетолога. ♂ Но главная магия прячется в характере: горчичные масла и фитонциды работают как природный спецназ быстрого реагирования против любых микробов. А таинственные глюкозинолаты сейчас внимательно исследуют светила онкологии, с уважением покачивая учеными головами. Недаром даже египтяне, возводя пирамиду Хеопса, выбили портрет редьки прямо на вековых камнях — строителям явно требовалось нечто покрепче растворимого шипучего аспирина! [#pelmeni_s_chernoii_redkoii_po_yralski|Пельмени с чёрной редькой по-уральски] От купеческого стола до высокой кухни Наши находчивые предки понимали толк в наслаждениях: они терли редьку с пахучим деревенским медом, томили ее в тягучей патоке, крошили в ядреную окрошку и хрустели ею вприкуску с ржаной горбушкой под домашний квас. Во время Великого Поста этот корнеплод становился настоящим спасением для души и желудка. На Песах он неизменно напоминает о стойкости духа, а в Китае редька с дайконом и вовсе возведены в ранг кулинарного божества. Пора стряхнуть пыль со старинных рецептов и взглянуть на редьку глазами искушенного гурмана. Представляем три шедевра, способных примирить традицию и гастрономический шик! Карпаччо «Трио граций» Элегантная закуска, от которой захватывает дух даже у видавших виды ресторанных критиков. Свежесть, хруст и праздник красок на одной тарелке! Черная, красная и маргеланская редька — по 1 шт. Кунжутное масло — 2 ст. л. Розовая гималайская соль и лимонный сок — по вкусу Редьку моем, очищаем от суровой кожуры и нарезаем тончайшими, почти прозрачными слайсами при помощи овощерезки. Художественно выкладываем на широкое блюдо, чередуя оттенки от изумрудного до рубинового. Сбрызгиваем ароматным... далее на https://movosti.ru/chernaya-redka-protiv-aptechnyh-badov-zabytyj-superfud-nashih-predkov-triumfalno-beret-revansh/