Красная королева болот: почему горсть кислой клюквы способна спасти организм от осенней...
Красная королева болот: почему горсть кислой клюквы способна спасти организм от осенней хандры Знаете ли вы, почему клюкву уважительно величают «северным лимоном», хотя заморскому цитрусу до ее болотной выдержки — как неопытному дачнику до звания академика? В пору, когда пейзаж за окном приобретает элегантный цвет мокрого асфальта, а человечество дружно переключается в режим энергосберегающей спячки, эта рубиновая ягода выходит на тропу войны с унынием. Пока нежные южные фрукты кутаются в тепличный полиэтилен, стойкая северная бусина терпеливо дожидается первых заморозков на мшистых кочках, чтобы зарядить нас энергией, способной взбодрить даже задремавшего в берлоге медведя . Болотный рубин против микробов и осенней тоски Диетолог, нутрициолог и психолог Зоя Богданова подробно объяснила феномен этой ягоды: перед нами не просто сырье для бабушкиного компота, а слаженный природный спецназ. В крошечной алой сфере упакованы органические кислоты, внушительная порция витамина С, полифенолы и спасительные пищевые волокна. Специалист подчеркивает: ягода обладает мощными антиоксидантными свойствами и верой и правдой служит здоровью мочевыводящих путей. Оказывается, ее растительные компоненты буквально лишают коварные бактерии возможности закрепиться в организме. Классик утверждал: «В человеке должно быть все прекрасно…», а клюква берет на себя тактичную заботу о тех внутренних процессах, о которых не кричат на площадях, но за которые искренне благодарят свой организм . Кулинарные виражи: от кедровых орешков до квашеного авангарда Многие наивно полагают, что предел клюквенного полета — кислый морс или пирог по воскресеньям. Однако кулинарный потенциал этой ягоды шире ассортимента парижской лавки деликатесов. Эксперты рекомендуют смело бросать звонкие ягоды в свежие салаты или подавать их с кедровыми орехами и тягучим медом — получается десерт, ради которого можно искренне полюбить даже затяжной ноябрьский дождь. Для запасливых натур ягода — настоящая находка. Ее можно замораживать без малейшей потери целебных качеств: холода она боится меньше, чем пингвин кондиционера. При сушке в дегидраторе клюква теряет влагу и превращается в концентрат пользы и натуральной сладости. Чтобы не спровоцировать вкусовой шок, замочите сушеные ягоды в воде, а затем лакомитесь ими как изысканным вареньем. А для экспериментаторов открыт мир ферментации: кислая ягода безупречно звучит в симфонии с хрустящей капустой, яркой свеклой, кабачками и баклажанами . Градус кислинки: когда стоит притормозить Даже у самых безупречных природных даров есть крутой нрав. Клюква — дама бескомпромиссная. Если пищеварительный тракт склонен к изжоге, а почки намекают на склонность к формированию минеральных накоплений, с рубиновой красавицей лучше оставаться на дистанции вежливого полупоклона. Умеренность, как наставляли мудрецы античности, есть высшая добродетель. Впрочем, в осеннем арсенале клюква солирует не одна. Нутрициолог Ирина Попкова справедливо... далее на https://movosti.ru/krasnaya-koroleva-bolot-pochemu-gorst-kisloj-klyukvy-sposobna-spasti-organizm-ot-osennej-handry/