Ананас со шкуркой и волосатый киви: ученые выяснили, почему ваше мусорное ведро питаетс...
Ананас со шкуркой и волосатый киви: ученые выяснили, почему ваше мусорное ведро питается лучше вас Признайтесь честно: вы когда-нибудь заглядывали в свое мусорное ведро с чувством острой, почти непереносимой гастрономической зависти? А стоило бы! Пока вы с важным видом нарезаете рафинированные дольки фруктов и изящно отбрасываете шкурки с хвостиками, ваш скромный пакет для отходов собирает самую настоящую коллекцию витаминов. Как метко замечал незабвенный Станислав Ежи Лец: «В жизни все иначе, чем на самом деле». Вот и с нашим рационом вышла презабавная оказия: оказывается, самое ценное мы добровольно делегируем ведру. Современное кулинарное движение с поэтичным названием «от корня до кончика» (звучит почти как тост на съезде агрономов) настойчиво шепчет нам: хватит сорить едой! Причин для этой гастрономической революции ровно две. Во-первых, среднестатистический взрослый человек катастрофически недополучает клетчатку, а во-вторых, мы безжалостно отправляем на свалку от 25% до 48% веса купленных овощей и фруктов. Вы только вдумайтесь в эту хищную математику: покупая на рынке увесистый пакет витаминов, почти половину своих кровных денег вы тут же торжественно несете на помойку. И ладно бы там была просто пустая оболочка! Вооружившись микроскопами и британским скептицизмом, пытливые умы из Королевского колледжа Лондона решили проверить, чем же именно мы так щедро кормим мусоропровод, и опубликовали свои откровения в авторитетном научном журнале. Битва очистков: кто в компосте всех полезней? Результаты лабораторных изысканий заставили бы прослезиться даже бывалого енота. В десяти из двенадцати изученных даров природы те самые «несъедобные» запчасти содержали в разы больше бесценной клетчатки на 100 граммов, чем парадная мякоть, которую мы привыкли жевать. Безусловным триумфатором этой овощной олимпиады стала мускатная тыква. Ее кожура, семена и волокнистая сердцевина выдали рекордные 9,25 грамма клетчатки на сотню граммов веса — это более чем в три раза превышает показатели самой тыквенной плоти. Но настоящая драма разыгралась вокруг тропических гостей и бахчевых культур: Колючий сюрприз: В бронебойной кожуре и жесткой сердцевине ананаса клетчатки притаилось в четыре с лишним раза больше, чем в сладкой мякоти. (Впрочем, грызть ананас целиком мы вам все же не советуем — стоматологи нынче дороги, да и окружающие могут не понять такой экспрессии). Полосатый парадокс: В арбузной корке нашли скромные 2,10 грамма клетчатки на 100 граммов. Казалось бы, пустяк и аутсайдер списка! Но по сравнению с водянистой красной мякотью, ради которой мы, собственно, и тащим эти десятикилограммовые сферы на пятый этаж, корка богаче волокнами примерно в пять раз! Пушистый деликатес и перченый резерв: В мохнатой шубке киви полезных волокон оказалось почти вдвое больше, чем внутри, а стебли, семена и перегородки болгарского перца обогнали свои же сочные стенки более чем в два раза. Единственными бунтарями... далее на https://movosti.ru/ananas-so-shkurkoj-i-volosatyj-kivi-uchenye-vyyasnili-pochemu-vashe-musornoe-vedro-pitaetsya-luchshe-vas/