КАПУСТА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ — СОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ
КАПУСТА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ — СОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ Этот салат получается ярким, ароматным и очень насыщенным. Капуста, помидоры, сладкий перец и морковь прекрасно дополняют друг друга, а заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре. Ингредиенты Капуста — 2 кг Помидоры — 2 кг Морковь — 1 кг Сладкий перец — 1 кг Лук — 1 кг Подсолнечное масло — 400 мл Соль — 4 ст.л. Сахар — 4 ст.л. Уксус 9% — 4 ст.л. Черный перец горошком — 5-10 шт. Душистый перец горошком — 5-10 шт. Острый перец горошком — 5-10 шт. Лавровый лист — 2-3 шт. Приготовление 1. Капусту тонко нашинкуйте. 2. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте их кипятком на 1 минуту, затем сразу переложите в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте помидоры кубиками. 3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. 4. Морковь очистите и натрите на крупной терке. 5. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. 6. В большую кастрюлю или глубокую миску влейте 400 мл подсолнечного масла и хорошо разогрейте его. 7. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета лука. 8. Затем добавьте помидоры, сладкий перец, 2-3 лавровых листа, 5-10 горошин черного перца, 5-10 горошин душистого перца и 5-10 горошин острого перца. Тушите овощи 10 минут. 9. Добавьте капусту, 4 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара. После закипания тушите еще 10 минут. 10. За 2 минуты до окончания приготовления влейте 4 ст.л. уксуса 9% и хорошо перемешайте. 11. Горячий салат сразу разложите по заранее стерилизованным банкам и герметично закатайте прокипяченными крышками. 12. Переверните банки вверх дном, хорошо укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. 13. Полностью остывшую заготовку храните при комнатной температуре.