❤ Самый удачный рецепт маринованной капусты со сладким перцем на зиму! — 3 сентября 2026 г. в 03:04:01.126
❤ Самый удачный рецепт маринованной капусты со сладким перцем на зиму! Я этот салат готовлю уже не первый год — капуста получается сочной, ароматной и приятно хрустит! Особенно нравится, что зимой открываешь баночку, и получается почти готовый салат к картошке, мясу или любому гарниру! ✏ Ингредиенты: Капуста — 2 кг. Сладкий болгарский перец — 500 гр. Морковь — 300 гр. Репчатый лук — 2 средние шт. для маринада: Вода — 1 л. Растительное масло — 100 мл. Уксус 9% — 100 мл. Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ст. л. ✒ Приготовление: Капусту очищаю от верхних листьев и тонко шинкую. Слегка подсаливаю капусту и аккуратно перемешиваю руками. Оставляю примерно на 30 минут. За это время она отдаст немного лишнего сока, но останется плотной и хрустящей. Морковь натираю на крупной тёрке. Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю тонкой соломкой. Лук нарезаю тонкими полукольцами. Соединяю все подготовленные овощи в большой миске и аккуратно перемешиваю, стараясь не мять капусту. Для маринада в кастрюлю наливаю воду, добавляю соль, сахар и растительное масло. Ставлю на огонь и довожу до кипения. Снимаю маринад с огня, вливаю 9% уксус и перемешиваю. Горячим маринадом заливаю овощи и аккуратно всё перемешиваю. Стараюсь делать это без сильного давления, чтобы капуста сохранила свою плотность. Сразу раскладываю салат по заранее стерилизованным пол-литровым банкам, слегка уплотняя овощи, и распределяю маринад. Банки прикрываю крышками и стерилизую около 15 минут после закипания воды. Затем банки сразу герметично закатываю. Я их не переворачиваю — просто укутываю тёплым полотенцем или одеялом и оставляю медленно остывать. 💡 Совет: Главное здесь — не перетирать капусту руками слишком сильно. Если её хорошо помять, она станет мягкой и уже не будет так приятно хрустеть. Я ещё стараюсь брать плотную, сочную капусту — из неё заготовка получается особенно удачной. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇