❤ Изумительный салат-лечо с огурцами и сладким перцем на зиму!
❤ Изумительный салат-лечо с огурцами и сладким перцем на зиму! Делюсь рецептом заготовки, которая зимой всегда напоминает о лете! Получается ароматный салат с нежными огурчиками, сладким перцем и насыщенной томатной заливкой — вкусно и к картошке, и к мясу, и просто с кусочком хлеба! ✏ Ингредиенты: Огурцы — 1 кг. Болгарский перец — 300 гр. Помидоры — 500 гр. Чеснок — 1 головка Острый перец — по желанию Сахар — 90 гр. Соль — 35 гр. Растительное масло — 50 мл. Уксус 9% — 50 мл. ✒ Приготовление: Помидоры хорошо мою, нарезаю кусочками и измельчаю блендером или пропускаю через мясорубку до получения однородной томатной массы. Переливаю помидоры в кастрюлю, ставлю на огонь, довожу до кипения и провариваю примерно 5 минут. Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю тонкой соломкой. Если хочется немного остроты, добавляю небольшой кусочек острого перца. Отправляю перец в кипящую томатную массу и варю ещё около 5 минут. Огурцы тщательно промываю и нарезаю тонкими кружочками. Чеснок очищаю и мелко нарезаю. Добавляю в кастрюлю сахар, соль и растительное масло. Перемешиваю, чтобы соль и сахар хорошо растворились. Кладу чеснок, вливаю уксус 9% и добавляю подготовленные огурцы. Всё аккуратно перемешиваю. После закипания варю салат примерно 7–8 минут, иногда осторожно помешивая. Как только огурчики изменят цвет с ярко-зелёного на оливковый — снимаю кастрюлю с огня. Долго варить не нужно, чтобы огурцы сохранили приятный вкус и немного хрустели. Горячий лечо сразу раскладываю по заранее стерилизованным банкам объёмом 0,5 литра. Стараюсь распределить равномерно и овощи, и ароматную томатную заливку. Банки сразу герметично закрываю стерильными крышками. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания. 💡 Совет: Главное — не передержать огурцы на огне. Я всегда слежу именно за их цветом: как только они стали оливковыми, значит пора раскладывать по банкам. Тогда зимой в салате сохраняется тот самый приятный вкус летних овощей. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 МОЯ ДАЧА - Подписаться!