ЛЕЧО ТОМАТНОЕ ИЗ КАБАЧКОВ «ЧАСОВОЕ» 🥒🍅
ЛЕЧО ТОМАТНОЕ ИЗ КАБАЧКОВ «ЧАСОВОЕ» 🥒🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 1,5 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Болгарский перец — 1,5 кг (зелёный и красный поровну) ✅ Чеснок — 1 головка (около 50 г) ДЛЯ ЗАЛИВКИ: ✅ Вода — 1 л ✅ Томатная паста — 300 г ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Соль — 3–4 ч. л. ✅ Чёрный перец горошком — 5–10 шт. ✅ Красный молотый перец — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 50 мл 👉 Или лимонная кислота — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи тщательно вымыть и обсушить. 2. Лук и чеснок очистить. 3. Кабачки нарезать длинными полосками («язычками»). 4. Болгарский перец нарезать четвертинками. 5. Морковь нарезать кружочками или соломкой. 6. Лук нарезать полукольцами. 7. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и пропустить через мясорубку. 8. Для заливки смешать воду, томатную пасту, растительное масло, сахар, соль, красный перец и перец горошком. 9. Перелить заливку в большую кастрюлю и поставить на огонь. 10. После закипания уменьшить огонь вдвое. 11. Добавить томатную массу. 12. Варить 15 минут. 13. Добавить морковь. 14. Перемешать и тушить 10 минут. 15. Добавить болгарский перец. 16. Перемешать и тушить ещё 10 минут. 17. Добавить лук и целые зубчики чеснока. 18. Перемешать и тушить 10 минут. 19. Добавить кабачки. 20. Аккуратно перемешать. 21. Тушить 5 минут. 22. Влить уксус. 23. Продолжить тушить на слабом огне ещё 10 минут. 24. Выключить огонь и оставить лечо на плите на 30 минут. 25. Разложить готовое лечо по стерилизованным банкам. 26. Герметично закатать крышками. 27. Перевернуть банки вверх дном. 28. Укутать одеялом и оставить до полного остывания. 29. Убрать на хранение. СОВЕТЫ: ✅ При строгом соблюдении времени приготовления овощи сохраняют форму и остаются слегка хрустящими. ✅ Для более насыщенного вкуса используйте разноцветный болгарский перец. ✅ Чеснок добавляется целыми зубчиками, чтобы сохранить аромат и не перебить вкус овощей. ✅ Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту. ✅ Хранить заготовку рекомендуется в прохладном тёмном месте. СРОК ХРАНЕНИЯ: ✅ До 6 месяцев. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥒🍅✨🫙😋