ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ (НА ЗИМУ)
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ (НА ЗИМУ) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 банки по 1 л): ✅ Перец болгарский сладкий (небольшой) — 16–18 шт. ✅ Капуста белокочанная — 300–400 г ДЛЯ МАРИНАДА: ✅ Вода — 1 л ✅ Соль крупная — 1,5 ст. л. ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Уксус 9% — 125 мл ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 4–6 шт. *Стакан объёмом 250 мл.* ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У болгарского перца аккуратно удалить плодоножки и семена, стараясь сделать отверстие как можно меньшего диаметра. Перец хорошо промыть. 2. Опустить перец в кипящую воду на 7–10 минут, затем переложить в холодную воду или оставить остывать. 3. Белокочанную капусту тонко нашинковать. 4. Плотно нафаршировать каждый перец капустой. 5. Уложить фаршированный перец в заранее стерилизованные сухие банки отверстием с капустой вверх. 6. Для маринада соединить воду, соль, сахар и уксус. Добавить лавровый лист и чёрный перец горошком. Довести до кипения. 7. Залить кипящим маринадом банки с перцем, накрыть стерилизованными крышками. 8. Стерилизовать банки 15 минут после закипания воды. 9. Сразу герметично закатать банки. Не переворачивать. Укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для заготовки лучше выбирать небольшие плотные перцы одинакового размера. ✅ Капусту можно слегка помять руками, чтобы она стала мягче и легче помещалась внутрь перца. ✅ Банки и крышки обязательно тщательно простерилизуйте. ✅ Хранить заготовку следует в прохладном тёмном месте. ✅ Перед подачей перец можно полить растительным маслом и посыпать свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!