По многочисленным просьбам публикую рецепт своей икры кабачковой. — 18 июля 2026 г. в 07:13:11.821
По многочисленным просьбам публикую рецепт своей икры кабачковой. Варила последний раз и специально посчитала количество сахара, соли, уксуса. Конечно, кабачков у меня было гораздо больше, но опытным путем вывела пропорции. ИКРА КАБАЧКОВАЯ Ингредиенты: 3 кг кабачков 0,5 кг репчатого лука 0,5 кг моркови Перец болгарский -1-2 шт Томат домашний -700 гр(либо томатная паста - 150 гр. Чеснок - 2-3 зубчика Сахар - 150 гр. Соль - 1,5 ст. ложки. Уксус 9% - 3 ст. ложки Масло растительное - 50 мл. Нарезаем кабачки молоденькие, без косточек, скоадываем в непригораемую посуду и ставим тушиться. В глубокой сковороде пассируем на подсолнечном масле лук, морковь и болгарский перец. Потом выкладываем к кабачкам и тушим все минут 40. За 10 минут до окончания добавляем чеснок. Снимаем с плиты, перебиваем блендером и ставим снова на огонь. Добавляем соль, сахар и уксус. Удобно варить в глубокой кастрюле, т.к. после закипания икра будет густеть и плюхаться кругом. Специально не накрываю крышкой, чтобы испарилась лишняя влага и икра стала густой. Раскладываю кипящей в чистые и сухие банки, накрываю стерилизованными крышками и закатываю. Не укутываю! Очень вкусная! У нас улетает пол банки 0,7 за раз. Можем кушать просто с хлебом или Саша любит утром вместе с гречневой кашей. Так жирненько сверху накладывает, с котлеткой или тушеным мясом очень вкусно🥰