Как продлить хранение томатов аж в 2-3 раза?
Как продлить хранение томатов аж в 2-3 раза? Рекомендации по сбору и хранению томатов, а также рецепт заготовки из них дает кандидат биологических наук Альфия Мингажева. Сбор Собирайте в сухой день, после высыхания росы. Не затягивайте до холодов: при температуре ниже 4–5°C зелёные и молочные томаты теряют способность дозревать. Рассортируйте плоды по степени зрелости: спелые, бурые, молочной зрелости, зелёные хранятся и дозревают по-разному. Отделите крупные плоды от мелких: мелкие хранятся дольше; оптимально — плоды около 60 г. Условия хранения Температура: спелые и бурые — +4–6 C; молочной зрелости (белые) — +8–10 C; зелёные — +12–14 C. Влажность: 85–90%. Помещение должно хорошо проветриваться. Место: прохладное, сухое, тёмное. В квартире подойдёт лоджия (при t ≥ 10°C), кладовая, место под кроватью или ванной. Избегайте холодильника (портится вкус) и тёплых комнат ( 25°C). Подготовка и укладка Протрите томаты сухой тканью; можно обработать спиртом и просушить. Заверните в тёмную бумагу, уложите в ящики в один слой, перекладывая слои бумагой так, чтобы плоды не соприкасались. Кладите плодоножкой вниз — так они меньше вянут. Регулярно осматривайте, удаляйте повреждённые плоды. Не храните спелые томаты рядом с яблоками, грушами и другими зрелыми плодами: выделяемый ими этилен ускоряет созревание. Можно подвесить кисти вниз плодоножками: питательные вещества продолжат поступать в плоды. Ускорение созревания Чтобы томаты быстрее дозрели, оставьте их при комнатной температуре на свету. Можно положить рядом спелое яблоко или банан — они выделяют этилен. Продление срока хранения Фитоспорин‑М АнтиГниль (жидкость или порошок): профилактическая обработка плодов без признаков гнили продлевает срок хранения в 1,5–2 раза. Безопасен, томаты можно есть в день обработки (после мытья). Расход: 0,3 л на 400 кг. Спрей Фитоспорин: «Золотая осень»: 2 нажатия на 1 кг продукции. Простой рецепт: томаты в кетчупе Измельчите в блендере крупные перезревшие томаты и сливы без косточек (пектин из кожуры слив сделает кетчуп гуще). Приготовьте кетчуп: на 2,5 л массы — 1 ст. л. соли, 250 г сахара, щепотка чёрного перца, 1 ст. л. паприки, по 0,5 ч. л. корицы и имбиря. Варите, помешивая, 5 минут. Маленькие плотные плоды наколите у основания зубочисткой, разложите по стерилизованным 2-литровым банкам, добавьте 3–4 зубчика чеснока. Залейте томаты кетчупом, закатайте банки, переверните, накройте и оставьте на 12 часов. Спрашивайте биопрепараты в специализированных магазинах вашего города. Антигниль порошок: mpcatalog.ru/tnYZgpz6 Антигниль 0.2 л : mpcatalog.ru/iYlISkkq Самореклама. ООО «НВП «БАШИНКОМ» ИНН: 0274010931 Токен:CQH36pWzJq67nncBDBM7CKzjEBdkAcNrVtDpbC2Ut1LH1A