Я ПЕРЕБИРАЮ ПОРЕЙ ПЕРЕД ХРАНЕНИЕМ ПО ЭТИМ ПРАВИЛАМ — И НИ ОДНОЙ ГНИЛОЙ ЛУКОВИЦЫ К ЯНВАРЮ
Я ПЕРЕБИРАЮ ПОРЕЙ ПЕРЕД ХРАНЕНИЕМ ПО ЭТИМ ПРАВИЛАМ — И НИ ОДНОЙ ГНИЛОЙ ЛУКОВИЦЫ К ЯНВАРЮ Раньше я закладывала порей в подвал целиком, как выкопала. К середине зимы половина лежала мягкая, с запахом. Потом поняла: один повреждённый стебель может заразить всю партию. Теперь сортирую строго, и храню до весны. Я давно держу простую схему: что отбраковываю сразу, что оставляю, что обрезаю. ЧТО Я ОТБРАКОВЫВАЮ СРАЗУ ✅ Порей с мягкими водянистыми пятнами на белой части. Это бактериальная гниль. Если пятно мягкое, скользкое, с неприятным запахом — сразу в отход. Такой порей не долежит даже недели. ✅ Стебли с чёрными сухими участками или трещинами у основания. Это может быть от мороза или механического повреждения. В трещинах быстро заводится гниль. ✅ Порей с жёлтыми вялыми листьями по всей длине. Если вся зелень поникла, а стебель тонкий и рыхлый — растение ослаблено, храниться не будет. ✅ Луковицы с тёмными мокрыми корнями. Корни должны быть светлые, плотные, без слизи. Если корневая часть тёмная и мягкая — это признак гнили снизу. ЧТО ОСТАВЛЯЮ ✅ Порей с плотным белым стеблем без пятен, диаметром от 2 до 4 см. Слишком тонкие быстро вянут, слишком толстые часто трескаются. ✅ Листья упругие, зелёные, без больших повреждений. Небольшие сухие кончики обрезаю, это нормально. ✅ Корни светлые, чистые, плотные. Я обрезаю их до 2 см, чтобы не отсасывали влагу. ЧТО Я ДЕЛАЮ ПЕРЕД ЗАКЛАДКОЙ 👉 Обрезаю зелёную часть, оставляю 10-12 см от белого стебля. Так порей меньше вянет. 👉 Убираю верхние повреждённые листья до чистых. Один слой с пятнами — снимаю без жалости. 👉 Корни укорачиваю до 2 см. Длинные корни быстро сохнут и тянут влагу из стебля. 👉 Складываю в ящик с песком вертикально, не прижимая друг к другу. Храню в подвале при +1...+3 градусах. КОРОТКИЕ СОВЕТЫ Порей с мягкими пятнами и тёмными корнями в хранение не идёт. Обрезаю зелень до 10-12 см, корни до 2 см. Храню в песке вертикально, проверяю раз в месяц. Один гнилой стебель может испортить весь ящик за две недели. А вы порей на зиму оставляете? Как храните?