Тофу: соевый творог, покоривший мир за 2000 лет — 21 сентября 2026 г. в 10:26:27.417
Тофу: соевый творог, покоривший мир за 2000 лет Обычный соевый брусок, который 2000 лет назад придумали в Китае. По сути — «сыр» из соевого молока вместо коровьего. Выглядит скромно, но у него есть суперсила. Вкуса у тофу почти нет. Зато он, как губка, впитывает маринады, бульоны и специи. Один и тот же кусок может стать острым, копчёным или сливочным. В Китае это не просто еда, а символ. Без него не обходится новогодний стол — считается, что тофу приносит благополучие. А 15 сентября в городе Хуайнань устраивают целый фестиваль: там лепят из соевой массы искусственные креветки и колбасу. Для путешественников тофу — находка. Это полноценный белок: в 100 г около 15 г протеина. Много кальция и железа. Мягкий вариант кладут в мисо-суп, твердый — жарят до хрустящей корочки. Кстати, слово «тофу» пришло к нам из Японии, а в Китае его зовут «доуфу». Есть даже «вонючий» деликатес — чоу доуфу. Пахнет резко, но в Азии его обожают.