Почему мы продаём рыбу хк не в вакууме ?
Почему мы продаём рыбу хк не в вакууме ? Часто на выдаче заказов звучит этот вопрос от покупателей.. Сейчас объясню, хотя ответ на поверхности. Представьте: вы только что вытащили горячий хлеб из печи. И засовываете его в целлофановый пакет наглухо. Что будет? Через час это уже не хлеб, а тряпка без запаха. С нашей рыбой — та же история. Она коптится исключительно на натуральной щепе ольхи. Без жидкого дыма, без «ароматизаторов идентичных натуральным», без консервантов и влагоудерживателей. 🐟Когда рыба только с коптильни — она дышит. В ней идут живые процессы, она отдает тот самый божественный запах костра и дымка. Вакуум — это среда без кислорода. Для настоящей копчености кислород — это жизнь. Без доступа воздуха в упаковке начинает скапливаться влага, выделяемая самой рыбой. Происходит эффект «запаривания»: шкурка размокает, мясо теряет упругость и становится рыхлым, а тонкий аромат ольхи перебивается резкими нотками «прелости». Да, в вакууме она пролежит дольше - как в супермаркетах. Но у нас другой формат работы, мы изготавливаем рыбу хк под заказ! После раздачи она не остаётся! Надеюсь объяснили коротко и понятно 😉 Важные правила хранения копченой рыбки в домашних условиях ТУТ Еще идет сбор заказов на рыбу, присоединяйтесь к нам🔻🔻🔻 🔴 Официальный канал МОЯ РЫБКА 63 🔴 Чат для заказов "Рыба/икра/курица"