[Россия] На конкурсе десертов в Петербурге победили русская шарлотка и пудинг из тапиоки
[Россия] На конкурсе десертов в Петербурге победили русская шарлотка и пудинг из тапиоки В Петербурге выбрали победителей гастрономического фестиваля «Петербургский десерт», сообщил городской комитет по развитию туризма. В номинации «Исторические рецепты» победил десерт «Бал Романовых»: в основе оказалась русская шарлотка из печенья савоярди, с кремом с шампанским, малиной и гранатом, а также съедобными украшениями в виде жемчуга, цветов и золота, отсылающими к нарядам гостей императорского праздника 1903 года. В категории «Ленинградские десерты» лидером стал «Ленинградский набор», состоящий из семи знаковых пирожных советского периода. Среди современных десертов победил пропитанный топлёным молоком бисквит «Мочёный» со ржаным мороженым, карамелью и шоколадной землёй. В номинации лучшего ЗОЖ-десерта победу одержал ванильно-лаймовый пудинг из тапиоки. Также на фестивале выбрали лучшее миндальное бланманже и лучший вариант десерта «Павлова». Фестиваль, в котором приняли участие 174 ресторана, кафе и кондитерских, стал продолжением проекта «Петербургский завтрак». «Решение разделить „Петербургский завтрак" и фестиваль „Петербургские десерты" позволит глубже раскрыть гастрономическое наследие города, а туристам — увидеть Петербург через его вкусы и традиции», — сказал глава комитета Евгений Панкевич. Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак» основан в 2023 году как часть проекта «Петербургская кухня». В 2025 году в рамках фестиваля впервые состоялся конкурс «Петербургский десерт»: победителем признали миндальное бланманже с померанцевым цветом. Подробнее: https://веб.моястрана.рф/news/692481/