📌 ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ИРГИ. МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ.
📌 ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ИРГИ. МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ. 🔸 Варенье из ирги Пропорция классическая: на килограмм плодов берется 1 килограмм сахарного песка и щепотка лимонной кислоты (на кончике ножа). Смешайте иргу с сахаром и оставьте на 1–2 часа для выделения сока. Доведите массу до кипения на среднем огне, затем убавьте нагрев до минимума и варите ровно 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты и дайте содержимому полностью остыть. Повторите этот пятиминутный цикл кипячения и полного остывания еще дважды. В самом конце, во время последней варки, сразу после закипания добавьте щепотку лимонной кислоты — она сохранит цвет и убережет заготовку от порчи. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закатайте крышками, укутайте до полного остывания в теплом одеяле, а затем перенесите в прохладное место. 🔸 Ирга перетертая с сахаром Пропорция классическая, но с небольшим запасом сахара для надежности от плесени: на килограмм плодов берется 1,2–1,3 килограмма сахарного песка. Промытую и обсушенную иргу пробивают блендером до однородного пюре, всыпают сахар и оставляют на час-полтора. Периодически массу нужно перемешивать, помогая кристаллам сахара раствориться. Затем готовый десерт раскладывают по стерильным банкам и убирают в холодильник. 🔸 Заморозка Ирга уникальна тем, что совершенно не раскисает от низких температур. Благодаря плотной кожице ягоды отлично держат форму. Для идеальной заморозки их рассыпают в один слой на широком подносе и отправляют в морозильную камеру. Как только плоды затвердеют, их пересыпают в зип-пакеты. Зимой можно варить компоты с другими ягодами и фруктами, и добавлять в разную выпечку. 🔸 Просто есть со сметаной или творогом. Очень вкусно получается: Горсть свежих ягод + пара ложек густой сметаны и немножко сахара - вот и всё лакомство. Эту смесь можно выложить на ломоть свежего хлеба или просто подать в пиале к утреннему чаю. Если в холодильнике найдется пачка творога или баночка греческого йогурта, завтрак превращается в изысканное блюдо. Разомните нужное количество ягод, добавьте к творогу и размешайте. Чтобы было слаще можно добавить щепотку сахара, но лучше обойтись без него, чтобы сохранить чистый ягодный вкус. 🔸 Пастила из ирги Для приготовления пастилы промойте 500 г ирги и измельчите ягоды в блендере до состояния пюре. Добавьте сахар по вкусу (около двух столовых ложек), перемешайте и оставьте настояться. Для идеальной гладкости протрите массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Проварите полученное пюре на медленном огне около 10 минут. Застелите противень пергаментом, смажьте его растительным маслом и распределите горячую массу слоем толщиной 5–8 мм. Сушите пласт при температуре 60 °C примерно 7 часов, оставив дверцу духовки слегка приоткрытой. Также для этого подойдёт электросушилка. Готовую пастилу отделите от бумаги, нарежьте полосками и сверните в трубочки. На этом у меня всё. Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые публикации! #сад#огород#дача#ирга #кустарники #растения