📌 Тот самый рецепт "Огурцов по-фински" на зиму который готовят тазами. — 20 августа 2026 г. в 03:30:02.175
📌 Тот самый рецепт "Огурцов по-фински" на зиму который готовят тазами. Это единственная заготовка из огурцов, которую я боялась готовить из-за того, что уксуса в рецепте сначала показалось многовато. Но оказалось, зря переживала — вкус абсолютно гармоничный. Благодаря большому объему сахара и соли вкус получается сбалансированным: пряным, кисло-сладким. Всё в меру. 💠 Подготовка: ✔ Замачивание. Тщательно вымойте 3 кг огурцов. Если они потеряли упругость или куплены в магазине, замочите их в холодной воде на 2–3 часа. Это вернет им плотность. ✔ Нарезка. Срежьте кончики у огурцов. Нарежьте плоды на крупные кружочки или кусочки. Маленькие огурцы можно просто разрезать пополам поперек. 💠Приготовление маринада: В большую кастрюлю налейте 3 литра воды. Сразу добавьте 6 столовых ложек каменной (не йодированной) соли, 400 граммов сахара, 2 чайные ложки сухих семян горчицы и 3 лавровых листа. Доведите воду до кипения и проварите пару минут, чтобы сахар и соль растворились. Влейте 350 мл 9% столового уксуса. Маринад снова должен быстро закипеть. 💠 Варка огурцов: Отправьте нарезанные огурцы в кипящий маринад небольшими порциями, чтобы температура жидкости не падала слишком сильно. Варите около 2–5 минут после повторного закипания. Огурцы должны сменить цвет с ярко-зеленого на оливковый. Важно не переварить их, иначе они потеряют хруст. Время варки контролируйте строго по изменению цвета огурцов. Так же время варки зависит от толщины нарезаемых огурцов, чем тоньше, тем меньше им нужно кипеть. 💠 Закатка: Горячие огурцы плотно, но аккуратно разложите по заранее простерилизованным банкам. Залейте их тем же маринадом до самого верха банки. Герметично закатайте банки стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом или пледом и оставьте так до полного остывания. 👉 Ингредиенты: Огурцы - 3 кг Вода - 3 л Соль (каменная) - 6 ст.л. Сахар - 400 г Уксус 9% - 350 мл Сухие семена горчицы - 2 ч.л. Лавровый лист - 3 шт. Приятного аппетита! Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые публикации. #сад #огород #дача #огурцы #огурцы_по_фински #рецепты #заготовки #консервация