Домашние жареные пирожки с картошкой 😍
Домашние жареные пирожки с картошкой 😍 Тесто нежное, начинка ароматная с жареным луком, остановиться невозможно! Ингредиенты: Для теста: • Молоко - 1 стакан • Вода - 1 стакан • Сахар - 1 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Растительное масло - 3 ст.л. • Мука - 750г. • Дрожжи сухие - 1 ст.л. без горки Для начинки: • Картофель очищенный - 800г. • Вода - 500мл. • Соль - ½ ч.л. • Лук репчатый - 300г. • Растительное масло - 50мл. • Сливочное масло - 50г. Приготовление: 1. Тёплую воду и тёплое молоко смешиваем. Температура примерно 35–36°C. 2. Добавляем дрожжи, сахар и 3–4 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем опару на 10–15 минут. 3. Затем добавляем соль, растительное масло и частями вводим муку. Замешиваем мягкое тесто. 4. Накрываем и оставляем тесто подниматься. После первого подъёма обминаем и оставляем ещё раз на расстойку. 5. Картофель нарезаем, заливаем водой, добавляем соль и варим под закрытой крышкой до готовности. 6. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем сливочное масло. 7. С готового картофеля сливаем лишнюю воду, разминаем и смешиваем с жареным луком. По вкусу можно добавить соль. . Чёрный перец — по желанию. 8. Начинку полностью остужаем. 9. Тесто делим примерно по 50 г. Слегка раскатываем, руками приминаем края, кладём начинку и хорошо защипываем. 10. Оставляем пирожки на расстойку на 15–20 минут. 11. Обжариваем с двух сторон до красивого румяного цвета. Особенно вкусно — горячими, со сладким чаем или холодным молоком 🤍 Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️