МАФФИНЫ ПОЛУЧИЛИСЬ СУХИМИ? ДОБАВЬТЕ КЛЮКВУ И АПЕЛЬСИНОВОЕ ТЕСТО!
МАФФИНЫ ПОЛУЧИЛИСЬ СУХИМИ? ДОБАВЬТЕ КЛЮКВУ И АПЕЛЬСИНОВОЕ ТЕСТО! Часто домашняя выпечка разочаровывает плотной текстурой и пресным вкусом, но правильное сочетание кислых ягод и цитрусовых исправляет ситуацию. Клюква приносит приятную кислинку, а апельсиновая цедра наполняет мякиш сочностью и ароматом, благодаря чему кексы остаются нежными. На 12 порций Время: 45 минут Ингредиенты: • пшеничная мука — 250 г • сахар — 150 г • сливочное масло — 100 г • куриные яйца — 2 штуки • молоко — 120 мл • свежая клюква — 120 г • апельсин — 1 штука • разрыхлитель — 2 чайные ложки • ванильный сахар — 1 чайная ложка • соль — 0.25 чайной ложки Как приготовить: 1. Снять с апельсина цедру мелкой теркой и выжать 50 миллилитров сока. Сливочное масло заранее растопить и остудить до комнатная температура. 2. В глубокой миске взбить венчиком куриные яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. 3. Влить в яичную смесь молоко, растопленное масло и апельсиновый сок, аккуратно перемешать. 4. В отдельной посуде соединить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соль и апельсиновую цедру. 5. Соединить жидкие и сухие компоненты, быстро вымешать тесто лопаткой до объединения, избегая длительного перемешивания. 6. Промытую и обсушенную клюкву аккуратно вмешать в готовое тесто силиконовой лопаткой. 7. Распределить массу по формочкам для маффинов, заполняя их на три четверти объема. 8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. 9. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра маффина. Готовую выпечку рекомендуется остудить на решетке перед подачей. Хранить маффины лучше в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух суток. Какой ваш любимый наполнитель для домашних кексов?