КОРЖИ ТОНКИЕ, МЯГКИЕ И ХОРОШО ПРОПИТАЛИСЬ. КРЕМ НЕЖНЫЙ, СЛИВОЧНЫЙ, БЕЗ ЛИШНЕЙ СЛАДОСТИ....
КОРЖИ ТОНКИЕ, МЯГКИЕ И ХОРОШО ПРОПИТАЛИСЬ. КРЕМ НЕЖНЫЙ, СЛИВОЧНЫЙ, БЕЗ ЛИШНЕЙ СЛАДОСТИ. ТОРТ ПОНРАВИЛСЯ ВСЕМ. ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ СО ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО 🍦 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТВОРОЖНЫЕ КОРЖИ: ✅ Творог — 200 г ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 250 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Мука — 550 г ± ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка КРЕМ «ПЛОМБИР»: ✅ Молоко — 500 мл ✅ Сахар — 100 г ✅ Крахмал — 50 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло — 250 г ✅ Сгущённое молоко — 300 г ✅ Ванильный сахар — по вкусу 👉 Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры 👉 Вес торта — около 2,1 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и солью, взбить 3–4 минуты до пышной светлой массы. 2. Добавить протёртый творог и растопленное (не горячее) сливочное масло, перемешать до воздушной однородной массы. 3. Всыпать просеянную муку частями, добавить соду и замесить мягкое, слегка липкое тесто. 4. Разделить тесто на 6 частей по 200–210 г, округлить и накрыть плёнкой. 5. Каждый кусочек раскатать на припылённом пергаменте в пласт толщиной 2–3 мм, вырезать круг диаметром 26 см. Обрезки сохранить. 6. Выпекать коржи при 200°C 7–8 минут. Коржи должны остаться мягкими, без сильного румянца. Полностью остудить. 7. Для крема в кастрюле соединить яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влить немного молока, размешать, затем добавить оставшееся молоко. 8. Варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. 9. Мягкое сливочное масло взбить 3–4 минуты до пышности. Постепенно добавить заварную основу, взбить до однородности. 10. Добавить сгущённое молоко и ещё раз хорошо взбить. 11. Собрать торт, промазывая каждый корж 3–4 ст. л. крема. Верх и бока покрыть оставшимся кремом. 12. Обрезки коржей измельчить и обсыпать торт. 13. Убрать торт в холодильник минимум на ночь для пропитки и стабилизации. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ☕✨