ТОРТ «КОРОЛЕВСКИЙ» — СМЕТАННЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ
ТОРТ «КОРОЛЕВСКИЙ» — СМЕТАННЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ ВЕС ТОРТА: ~2,5 кг ФОРМА: 24 см ИНГРЕДИЕНТЫ КОРЖИ: ✅ Мука — 350–400 г ✅ Сахар — 400 г ✅ Яйца — 4 шт ✅ Сметана — 500 г ✅ Сода — 20 г ✅ Уксус 9% — 15 мл ✅ Изюм — 100 г ✅ Грецкие орехи (измельчённые) — 100 г ✅ Мак — 80 г ✅ Какао-порошок — 15 г КРЕМ: ✅ Жирная сметана — 800 мл ✅ Сахарная пудра — 200 г ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Грецкие орехи — по вкусу ✅ Мак — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с 100 г сахара до пышной светлой массы. 2. Добавить сметану, соду, гашённую уксусом, и оставшийся сахар. Взбить до однородности. 3. Просеянную муку вводить порциями, взбивая миксером до густого однородного теста. 4. Готовое тесто разделить на 4 равные части. 5. В одну часть добавить какао, во вторую — изюм, в третью — орехи, в четвёртую — мак. Каждую часть хорошо перемешать. 6. Форму Ø 24 см застелить пергаментом (дно). Бока не смазывать. 7. Выпекать каждый корж отдельно при 180°C 15–20 минут до сухой зубочистки. 8. Коржи полностью остудить. 9. Для крема сметану соединить с сахарной пудрой и взбить венчиком или миксером до густой пышной массы. 10. Сборка торта: Корж с изюмом → крем → корж с маком → крем → корж с какао → крем → корж с орехами. Каждый корж щедро промазывать кремом. 11. Покрыть торт кремом сверху и по бокам. Убрать в холодильник на 1 час. 12. Украсить торт: верх разделить на сектора, украсить маком и орехами, бока обсыпать орехами. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь) для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Сметану для крема используйте максимально густую и холодную. ✅ Коржи можно слегка наколоть вилкой — так они пропитаются ещё лучше. ✅ Орехи перед добавлением слегка обжарьте — вкус станет ярче. ✅ Вес и высота торта можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество теста. ✅ Торт становится вкуснее на следующий день. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰