📅 Всемирный день безопасности пищевых продуктов отмечается ежегодно 7 июня. — 7 июня 2026 г. в 10:20:56.593
📅 Всемирный день безопасности пищевых продуктов отмечается ежегодно 7 июня. 🐟 К продуктам, требующих тщательной термической обработки и правильных условий хранения для снижения рисков возникновения заболеваний пищевого происхождения, относятся рыба и морепродукты. 👆 Рыба и морепродукты содержат полноценный белок, микроэлементы, витамины, ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. Однако, нередко именно эти продукты становятся причиной заражения паразитами – возбудителями тяжелых заболеваний. ❗ Наиболее распространенными заболеваниями являются описторхоз, дифиллоботриозы. Кроме того, существует риск заражения более 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию. Что делать, чтобы не заразиться? 🚩 Жарить рыбу следует мелкими кусками в течение 15-20 мин. 🚩 Варить – не менее 15-20 мин с момента закипания воды с рыбой. 🚩 Рыбные пироги выпекать не менее часа. 🚩 Солить, выдерживая в течение 14 суток, из расчета на 10 кг рыбы 2 кг соли. 🚩 Вялить 3 недели с предварительным трехсуточным посолом (на 10 кг рыбы 2 кг соли). 🚫 Нельзя пробовать сырой рыбный фарш, а также рыбу во время посола, вяления. По информации Центрального филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области.