🏛️ Музей Бурылина — 15 августа 2026 г. в 10:03:30.848
🏛️ Музей Бурылина В недавней [https://vk.ru/wall-46303865_11275|публикации] мы рассказывали о торжественном обеде в здании музея. Что могли подавать на таких застольях? В отличие от повседневного стола, званные обеды и ужины были богаты разнообразием блюд. Их устраивали по семейным, церковным, государственным праздникам или когда приходилось принимать важных персон. Ещё один показательный пример — 14 июля 1901 года, когда в 19:00 в городе состоялся обед для министра внутренних дел Сипягина, организованный на средства фабрикантов. Всего этот вечер обошелся фабрикантам в 7 292 рубля. Обед был накрыт на 80 персон. Меню включало в себя суп тортю английский (черепаховый суп), стерлядь с шампиньонами, филе молодой пулярки а-ля Лукулл с трюфелями, молодые тетерева с салатом, артишоки в голландском соусе и дыня глясе. Согласно традиции, блюда подавались на стол поочередно. Как правило предлагалось четыре смены блюд, в числе которых обязательно суп. Во время второй перемены подавали блюдо из рыбы. Главное в рыбном блюде – свежесть, поэтому её начинали готовить только тогда, когда гости ели суп. Третья перемена – мясное горячее. Появление десерта на столе обозначало завершение трапезы. Обычно угощали двумя видами пирожных: мокрым (кисель, мороженое) и сухим (слоеные пироги, зефир, печенье). На обеды приходили обычно по приглашениям, рассылаемым заранее. Принимающей стороне нужно было продумать, кого с кем посадить за столом. Чтобы правильно рассадить знакомых, нужно было знать вкусы и предпочтения гостей, скрытые мысли и симпатии, а также политические, религиозные и нравственные воззрения, склад ума, прошлую жизнь, связи человека, характер. ⊹ Меню обедов и ужинов, проводившихся в Иваново-Вознесенске, можно увидеть на выставке «Раритеты. Новые истории» в Музее промышленности и искусства. • Посетить выставку можно по входному билету в музей, в том числе по Пушкинской карте: vk.cc/cZN1Pk