На этой неделе в рубрике #ЯнтарныйРецепт хотим предложить вам приготовить полезные имби...
На этой неделе в рубрике #ЯнтарныйРецепт хотим предложить вам приготовить полезные имбирно-медовые леденцы без сахара 🍭 Вам понадобится: Изомальт — 100 г. Отвар трав (ромашка, мята или чабрец) — 30 мл. Сухой имбирь — 0,5 ч. л. Мед — 1 ч. л. (добавляется в конце). Заварите крепкий отвар из выбранных трав и остудите его. Насыпьте изомальт в сотейник с толстым дном. Влейте травяной отвар и добавьте сухой имбирь. Поставьте на средний огонь и растапливайте массу, аккуратно помешивая. Доведите смесь до полного растворения и легкого золотистого оттенка (примерно 150–160 градусов). Снимите с огня, дайте остыть пару секунд и вмешайте чайную ложку меда. Разлейте сироп по силиконовым формам, вставьте палочки и оставьте до полного застывания. Для домашних леденцов подходят далеко не все подсластители. Чтобы леденец держал форму, был твердым и не таял в руках, заменитель сахара должен уметь карамелизоваться. Потому как альтернативу изомальту можно использовать аллюлозу или смесь эритрита и сукралозы, а вот со стевией, ксилитом и сиропами топинамбура, агавы и кленовым леденцы не застынут до состояния карамели. Ну а на фото — янтарная работа из серии «Сладости» авторства Дианы Табачковой-Шароновой (2009 год).