Соломка из щуки
Соломка из щуки Ингредиенты: Щука — 1 крупная Перец — по вкусу Соль — по вкусу Паприка — по вкусу Кориандр — по вкусу Перец чили хлопьями — по вкусу Растительное масло — по вкусу Чеснок — 4–5 зубчиков Перец чили — 3–4 шт Белый перец — по вкусу Приготовление: Выпотрошить щуку, снять филе с обеих сторон, удалить кости, разделить на части. Для посолочной смеси смешать перец, соль, паприку, кориандр и перец чили. Обсыпать смесью филе и оставить солиться на 3 часа. Промыть филе, замочить в воде на 1 час, обсушить полотенцем. Поместить филе в дегидратор на 10 часов при 50°C. Нарезать готовое филе соломкой. Смешать перец чили, чеснок, кориандр, паприку, белый перец и добавьте раскалённое масло. Залить этой смесью соломку, перемешать и дать подсохнуть на солнце пару часов. 🧑🍳Кушать подано | 🥩Мужская кухня