ПРИВЕЗЁМ РЕСТОРАННЫЙ ВКУС ДОМА! КЕТЧУП С СОЕВЫМ СОУСОМ СДЕЛАЮТ МАРИНАД НЕПОВТОРИМЫМ, А ...
ПРИВЕЗЁМ РЕСТОРАННЫЙ ВКУС ДОМА! КЕТЧУП С СОЕВЫМ СОУСОМ СДЕЛАЮТ МАРИНАД НЕПОВТОРИМЫМ, А СПЕЦИИ ЗАДАДУТ ХАРАКТЕР. ПОКАЖУ ПРОСТЫЕ ХОДЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ НАРЕЗКИ. ВКЛЮЧАЙТЕ ДУХОВКУ — БУДЕТ ВАУ! ВКУСНОЕ САЛО — ЭТОТ ДЕЛИКАТЕС ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свиная щека — 1,3 кг ✅ Вода — 2 л ✅ Соль — 150 г ✅ Сахар — 1 ст. л. с горкой ✅ Кетчуп (или томатный соус) — 2 ст. л. ✅ Соевый соус — 2 ст. л. ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ✅ Копчёная паприка — 1 ч. л. ✅ Кориандр — 1 ч. л. ✅ Хмели-сунели — 1 ч. л. ✅ Мускатный орех — 1/2 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. л. ✅ Чеснок (сушёный или порошок) — 1 ч. л. ✅ Деревянные шпажки или веточки фруктовых деревьев ✅ Пищевая сода — 1/2 ч. л. (для обработки кожи) ✅ Уксус — для гашения соды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сделать на щеках неглубокие насечки по всей длине, чтобы маринад лучше проникал. 2. В небольшой ёмкости растворить 150 г соли и 1 ст. л. сахара в тёплой воде, затем добавить к ним 2 л холодной очищенной воды — это рассол. 3. Опустить свиную щёчку в рассол, сверху придавить тарелкой, чтобы мясо не всплывало, и оставить в холодном месте на 24 часа. 4. Через 24 часа достать щёчку, выложить на бумажное полотенце и хорошо обсушить. 5. Перевернуть кожей вверх, развести 1/2 ч. л. пищевой соды небольшим количеством уксуса до появления пенки и аккуратно смазать этой смесью кожу — это поможет сделать корочку тонкой и хрустящей. 6. В миске смешать кетчуп 2 ст. л., соевый соус 2 ст. л., растительное масло 1 ст. л., хмели-сунели 1 ч. л., сушёный чеснок 1 ч. л., кориандр 1 ч. л., копчёную паприку 1 ч. л., чёрный перец 1 ч. л. и мускатный орех 1/2 ч. л. — тщательно перемешать. 7. Обильно смазать щёчку маринадом, втереть маринад между насечками, уложить в подходящую посуду, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник ещё на 24 часа. 8. На дно формы выложить деревянные шпажки или веточки (для аромата и небольшого приподнимания), переложить промаринованную щёчку, сверху накрыть фольгой. 9. Запекать в разогретой до 180°C духовке 1 час под фольгой. 10. Снять фольгу, увеличить температуру до 200°C и допекать ещё примерно 30 минут до красивой румяной корочки. 11. Достать, прикрыть фольгой и оставить до полного остывания — так сало станет более плотным и его удобно будет нарезать. 12. Нарезать и подавать: прекрасно сочетается с хлебом, свежей зеленью и горчицей. СОВЕТЫ: ✅ Насечки помогают маринаду проникнуть глубже и делают готовое сало более ароматным. ✅ Не пересаливайте при пробе — лучше выдержать указанное соотношение соли. ✅ Если нет веточек фруктовых деревьев, используйте обычные деревянные шпажки. ✅ Дать сало полностью остыть под фольгой — так оно лучше держит форму при нарезке. ✅ Кетчуп можно заменить густым томатным соусом или пастой по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 681 подписчиков · Еда и рецепты