Сагудай из скумбрии. Пальчики оближешь. — 11 мая 2026 г. в 10:10:02.501
Сагудай из скумбрии. Пальчики оближешь. Сагудай - это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России. Ингредиенты: ● 3 скумбрии ● 3-4 луковицы ● 3 ст. л соли ● 1 ст. л сахара ● 1/2 стакана растительного масла ● 1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше) ● 1 стакан воды ● зелень укропа ● перец чёрный молотый, лавровый лист Приготовление: Скумбрия у меня была замороженная. Я ее разморозила, но не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленку в брюшке. Нарезать. Укладывать в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца. Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист. Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать. Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту, короче-оторваться трудно, почти невозможно!