Осетинские пироги с картофелем и сыром
Осетинские пироги с картофелем и сыром Получается очень вкусный пирог с минимальным набором простых продуктов. ИНГРЕДИЕНТЫ тесто 500 мука 400 мл. теплая вода (~30°) 7 гр. (1 ч.л. ) соль 8 гр. (1 ч.л. ) сахар 5 гр. быстрорастворимые дрожжи (15 гр. прессованные) начинка 800 гр. картофель 500 гр. сыр рассольный 1 ст.л. растительное масло для смазки теста 30-50 гр. растопленное сливочное масло для смазки пирого НАЧИНКА Картофель отварить и размять в горячем виде. Сыр размять руками или натереть. Когда картофель остынет, перемешать его с сыром. Начинка готова. ТЕСТО Муку смешать с солью, добавить сахар, дрожжи, теплую воду. Замесить тесто до гладкого однородного состояния. Накрыть тесто пленкой и оставить на 40 минут. ВЫПЕЧКА Тесто и начинку разделить на три равные части. Размять лепешку, на центр выложить треть начинки. Собрать вокруг нее тесто мешочком. Размять полученный шар в плоский пирог. Выпекать в нижней трети духовки при 230°-250°C градусах, пока не станет румяным. Смазать сливочным маслом. Так же приготовить два остальных пирога и сложить их друг на друга.