Запеканка из картофеля с рыбой
Запеканка из картофеля с рыбой Продукты (на 4 порции) Картофель - 1 кг Филе минтая или пангасиуса (размороженное) - 600 г Лук репчатый некрупный - 2-3 шт. Масло растительное - 2-3 ст. ложки Майонез (постный) - 70-100 г Зелень петрушки - 2-3 веточки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пряности (например, базилик сухой) (по желанию) - по вкусу Филе рыбы предварительно разморозить. Картофель почистить, вымыть и нарезать кружочками, толщиной около 4 мм. Вскипятить чайник. Подготовленный картофель залить кипятком. Варить на среднем огне около 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и остудить. Размороженное филе рыбы вымыть и нарезать кусочками, шириной около 1,5-2 см. Рыбу сложить в миску, посолить, поперчить, добавить майонез. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Почистить, вымыть и нарезать полукольцами лук. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и обжарить, помешивая, на среднем огне (3-5 минут). Остудить. Включить духовку (разогреть до 180 градусов). Форму смазать растительным маслом, выложить в форму половину картофеля, присолить. Выложить слой жареного лука. Затем выложить рыбу (несколько кусочков оставить для оформления верхнего слоя). Затем снова слой картофеля. Присолить и смазать майонезом. Сверху выложить кусочки рыбы (для красоты). Поставить форму с рыбой и картошкой в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Готовую картофельную запеканку с рыбой украсить нарезанной зеленью.