Сборная мясная солянка — 23 июля 2026 г. в 15:13:00.612
Сборная мясная солянка Ингредиентыу: 500 г говядины (только мякоть) 150 г баварской колбасы (или копченых тоненьких сосисок) 150 г ветчины 150 г бекона или любой копченой колбасы 10 черных маслин 10 зеленых маслин 2 средних соленых огурца 2 средних луковицы 1 столовая ложка томатной пасты 3 столовые ложки оливкового масла Приправы: соль, красный и черный перец по вкусу 200 г сметаны 1 свежий лимон свежая кинза Приготовление: 1. Промойте говядину, затем нарежьте ее небольшими кусочками и положите в теплую воду, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости. Вы можете также использовать свинину с говядиной. Если вы используете мясо с косточкой, то после варки удалите все кости, бульон процедите и добавьте только мякоть; 2. Очистите и промойте лук, тонко нарежьте и обжарьте его на оливковом масле в течение 10 минут до золотистого цвета. В процессе жарки добавьте щепотку соли. Положите томатную пасту и пару столовых ложек бульона. Оставьте на огне пару минут, постоянно помешивая. Затем добавьте в бульон; 3. Ветчину, бекон, сосиски и любые копченые мясные продукты, которые вы собираетесь добавить в сборную мясную солянку, нарежьте на кусочки небольшого размера; 4. Добавьте ингредиенты в бульон; 5. Если соленые огурцы имеют жесткую кожуру – удалите ее, если мягкую – оставьте как есть. Огурцы нарежьте соломкой и опустите в бульон. Следом положите черные и зеленые оливки; 6. Для получения более терпкого на вкус бульона, можно добавить в него половину жидкости от черных или зеленых оливок; 7. Попробуйте сборную солянку, чтобы узнать, сколько нужно соли. Приправьте ее солью и посыпьте черным и красным перцем. Добавьте немного свежей, нарезанной кинзы, перемешайте и доведите мясную солянку до кипения. После закипания, солянка должна еще пару минут повариться; 8. Затем выключите огонь и дайте солянке отдохнуть в течение 30 минут – в идеале пару часов; 9. Подавать сборную мясную солянку нужно горячей. Посыпьте ее нарезанной свежей кинзой, украсьте ломтиком лимона и заправьте каждую порцию ложкой сметаны