Острый салат «Пальчики оближешь» — 20 июля 2026 г. в 15:05:23.542
Острый салат «Пальчики оближешь» Яркий, ароматный и в меру пикантный салат, который станет отличным дополнением к любому гарниру или мясному блюду. А если заготовить его на зиму, то зимой останется только открыть баночку и наслаждаться насыщенным вкусом! Ингредиенты: Помидоры — 3 кг 🫑 Сладкий перец — 3 шт. Острый перец — 1 шт. 🧅 Репчатый лук — 3 шт. Морковь — 3 крупные 🧄 Чеснок — 18 зубчиков Петрушка и кинза — 90 г Хмели-сунели — 3 ч. л. с горкой Чёрный молотый перец — 1 ч. л. Сахар — 6 ст. л. Соль — 3–4 ч. л. (по вкусу) Растительное масло — 150 мл Уксус 9% — 90 мл Приготовление: 1. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. 2. Помидоры разрезать пополам, а крупные плоды — на 4 части. 3. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной тёрке. 4. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. 5. Острый перец мелко нарезать. Для более острого вкуса семена можно оставить. 6. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. 7. Петрушку и кинзу мелко порубить. 8. Соединить в большой ёмкости все овощи, зелень, чеснок и обжаренный лук. 9. Добавить хмели-сунели, чёрный перец, соль, сахар и уксус. Всё тщательно перемешать. 10. Оставить салат при комнатной температуре на 2 часа, за это время 2–3 раза аккуратно перемешать. 11. Салат уже готов к употреблению, но его также можно заготовить на зиму. 12. Разложить овощи по стерилизованным банкам, равномерно распределить выделившийся сок. 13. На дно кастрюли положить полотенце, установить банки, прикрыть крышками и залить холодной водой до плечиков. 14. После закипания воды стерилизовать банки 15 минут. 15. Аккуратно достать банки, герметично закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Выход — около **8 полулитровых баночек**. Приятного аппетита и удачных заготовок!