Рыба, тушёная в пиве, в шутку именуется «пьяной».
Рыба, тушёная в пиве, в шутку именуется «пьяной». Ингредиенты: • Рыбное филе 500 г • Пиво светлое 250 г • Уксус яблочный 3% 50 г • Сухари панировочные 50 г • Масло сливочное 82% ½ ст. л. • Изюм 40 г • Цедра лимона 15 г • корица Зелень 20 г • Соль, перец Приготовление: • Рыбное филе промыть, нарезать порционными кусками. Филе посолить, поперчить. Залить яблочным уксусом (3%), оставить мариноваться 1 час. • Изюм без косточек промыть. В сковороду вылить пиво, добавить сливочное масло, довести до кипения. Выложить в пиво рыбное филе вместе с маринадом, сверху посыпать панировочными сухарями. • Добавить к рыбе подготовленный изюм и цедру лимона. Тушить рыбу 50 минут под крышкой на слабом огне. • Готовую рыбу выложить на блюдо, полив соусом, в котором она готовилась.