Впервые пекла торт из заварного теста 🥧 — 3 июля 2026 г. в 08:58:52.518
Впервые пекла торт из заварного теста 🥧 Раньше мне всегда казалось, что работать с заварным тестом очень сложно, и я долго не решалась попробовать. Но в итоге всё оказалось гораздо проще, чем я думала: приготовила достаточно быстро, и самое приятное, что получилось с первого раза! Теперь точно буду печь его ещё не раз. 🍰 Рецепт Для теста: • Яйца (крупные, комнатной температуры) — 4 шт. • Вода — 125 мл • Молоко — 125 мл • Сливочное масло — 100 г • Соль — 0,5 ч. л. • Пшеничная мука — 150 г Для крема: • Сметана 20–25% — 600 г • Сахар — 150 г • Ванильный сахар — 1 ч. л. Приготовление: 1. Масло нарезать кусочками, выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить молоко, воду и соль. Нагревать на среднем огне, помешивая, пока масло полностью не растворится. 2. Довести смесь до кипения, убавить огонь и сразу всыпать всю просеянную муку. Активно перемешивать до однородности и подержать на слабом огне ещё 1–2 минуты, чтобы мука хорошо заварилась. Тесто должно начать отходить от стенок кастрюли. Затем остудить до тёплого состояния. 3. Яйца слегка взбить отдельно. Важно не добавлять их в горячее тесто, иначе они могут свернуться. 4. Ввести в тесто сначала примерно четверть яичной массы, тщательно перемешать, а затем постепенно добавить оставшиеся яйца, каждый раз добиваясь полной однородности. Готовое тесто должно быть вязким и медленно стекать с ложки «клинышком». 5. С помощью кондитерского мешка отсадить палочки на противень, оставляя между ними расстояние. Выпекать при 180°С 25–30 минут до золотистого цвета. Во время выпечки духовку не открывать. Готовые заготовки полностью остудить. 6. Для крема смешать сметану, сахар и ванильный сахар и оставить на 10 минут, чтобы сахар растворился. 7. Каждую заварную палочку обмакнуть в крем со всех сторон и выкладывать слоями в форму. Сверху распределить оставшийся крем, оставив немного для боков. 8. Накрыть торт пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 4–5 часов, чтобы он хорошо пропитался. Получился очень нежный, воздушный и невероятно вкусный десерт. Если вы, как и я раньше, боялись заварного теста, обязательно попробуйте. Всё получится! ✨