Эпидемиолог Находкинской больницы предупредила об опасности повторно замороженных полуф...
Эпидемиолог Находкинской больницы предупредила об опасности повторно замороженных полуфабрикатов Кандидат медицинских наук, заведующая эпидемиологическим отделом Находкинской городской больницы Елена Семанив прокомментировала ситуацию с нарушением условий хранения продуктов в крупном сетевом супермаркете Находки на улице Рыбацкой, где растаявшие из-за поломки витрины пельмени, вареники и блины заморозили повторно и оставили в продаже. Специалист подчеркнула, что это грубейшее нарушение техрегламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, несущее прямую угрозу здоровью потребителей. При разморозке в полуфабрикатах (особенно с начинкой) лавинообразно размножаются бактерии вроде сальмонелл или кишечной палочки, а последующая заморозка лишь временно «усыпляет» их. Выделяемые ими опасные токсины не меняют цвет или запах еды и не разрушаются даже при тщательной варке или обжарке, вызывая тяжелые пищевые токсикоинфекции.