🥩 СВИНИНА ВО ВЬЕТНАМЕ И РОССИИ: ГДЕ МЯСО НА САМОМ ДЕЛЕ ДЕШЕВЛЕ?
🥩 СВИНИНА ВО ВЬЕТНАМЕ И РОССИИ: ГДЕ МЯСО НА САМОМ ДЕЛЕ ДЕШЕВЛЕ? Сегодня сравним продукт, который интересно покупать именно на обычном рынке во Вьетнаме. Свинину. На рынке в Хошимине цены могут начинаться примерно от: 🇻🇳 80 000 донгов за килограмм По сегодняшнему курсу это всего около 258 ₽/кг. Хороший мясной кусок можно найти примерно за: 100 000 донгов — около 322 ₽/кг 120 000 донгов — около 387 ₽/кг Более дорогие части — шея, хорошие жирные куски, отборное мясо — могут стоить: 150 000 донгов — около 484 ₽/кг 170 000 донгов — около 548 ₽/кг. А теперь посмотрим Россию. Для примера возьмём цены одной крупной федеральной сети. 🇷🇺 Свинина на кости — около 260 ₽/кг 🇷🇺 Грудинка — примерно 320–330 ₽/кг 🇷🇺 Лопатка — примерно 250–290 ₽/кг по акции 🇷🇺 Вырезка — около 500–570 ₽/кг 🇷🇺 Свиная шея — примерно 500–580 ₽/кг И здесь начинается самое интересное. Если сравнивать просто «свинину вообще», огромной разницы может и не быть. Дешёвые части в России тоже можно найти примерно по 250–330 ₽ за килограмм. Но если переходить к хорошим мясным частям вырезке и шее — Вьетнам начинает выглядеть намного интереснее. Например: Вьетнам — хороший кусок около 100–120 тысяч донгов. Это примерно 322–387 ₽/кг. Россия — вырезка около 500–570 ₽/кг. Разница может доходить почти до 200 ₽ на каждом килограмме. Но во Вьетнаме есть ещё одна интересная особенность. Цена мяса часто зависит не только от того, насколько кусок «постный». Некоторые жирные части здесь ценятся очень высоко. Хорошая шея, мясо с красивыми прослойками жира или определённая грудинка может стоить дороже обычной постной свинины. То есть местная логика цены немного отличается от привычной: не всегда «меньше жира = дороже». Иногда как раз хороший жир и правильная структура мяса делают кусок более ценным. Получается: 🇻🇳 обычная свинина — от ~258 ₽/кг 🇻🇳 хорошие мясные части — примерно 322–387 ₽/кг 🇻🇳 дорогие отрубы — до ~550 ₽/кг 🇷🇺 обычная свинина — примерно 260–400 ₽/кг 🇷🇺 вырезка и шея — примерно 500–580 ₽/кг Вот поэтому на рынке во Вьетнаме иногда смотришь на хороший кусок свинины и понимаешь: в России за такую часть туши заплатил бы заметно больше.