Если вы не готовите такой бульон -
Если вы не готовите такой бульон - тогда я иду к вам😁 Девочки, готовьтесь, мы взлетаем 🤣 потому что это оооочень вкусно! Хочется его на обед, и на ужин, рестики отдыхают! Куриный бульон на бёдрах На кастрюлю 3 л 500 г куриных бёдер с кожей и костями 2- 2,1 л холодной воды для основного бульона 1 луковица 1 морковь 1 стебель сельдерея 2 зубчика чеснока 5 горошин чёрного перца 1 лавровый лист большой или 2 средних 3-4 стеблей укропа 3 веточки петрушки 1¼ ч. л. соли (потом отрегулировать по вкусу) Готовим 1. Бёдра положить в кастрюлю и залить холодной водой 2. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Первую воду полностью слить (это я так делаю, но это необязательно совсем!) 3. Залить снова холодной водой. 4. Довести почти до кипения. Снять пену 5. Убавить огонь до минимального, чтобы «слегка булькало», ни в коем случае не активно кипело (у меня на 2 из 9 электрика варится под крышкой не до конца закрытой) 6. Добавить: - луковицу целиком (при чем я снимаю только верхний слой шелухи, + мою хорошо, но мне важно оставить шелуху - она дает цвет красивый) - морковь целиком; - сельдерей разрезала на 3-4 штуки; - зубчики чеснока; - чёрный перец горошком. - веточки укропа и петрушки. 7. Варить под неплотно прикрытой крышкой на очень слабом огне 45 минут. Бульон не должен активно кипеть. 8. Добавить лавровый лист и соль 9. Варить ещё 15-20 минут 10. Выключить огонь и дать бульону постоять под крышкой ещё 10 минут. 11. Достать курицу, овощи, зелень, лавровый лист и перец. Бульон процедить. 12. Вы можете добавить горячей воды легко ещё, если бульона мало. Оставьте бульон на плите и подливайте кипяток. Проверьте на соль. Прогрейте обязательно 2-3 минуты. Дальше начинается ваше авторство: либо оставить бульон отдельно, все остальное отдельно, как я в этот раз - яйца перепелиные, вермишелька, мясо - все по контейнерам. И суп собираю перед подачей. Либо снять мясо с костей. И в суп. А суп варить любой на бульоне можно - хоть с вермишелькой, хоть суп - пюре (брокколи/ чечевичный/тыквенный и тд) Но поверьте, иногда вот такой чистый прозрачный бульончик очень хочется организму… УПЛЕТАТЬ!🥰♥️