Нани Киракосян/рецепты/ семья/ юмор/ еда/ пп-рецепты
Еда и рецепты · 11 июня 2026 г.
Торт «Улыбка темнокожего» — 11 июня 2026 г. в 07:56:55.935
Торт «Улыбка темнокожего» Ингредиенты Для бисквита * 6 яичных желтков или 5 желтков и 1 целое яйцо (так бисквит получается пышнее) * 200 г сахара * 100 г сливочного масла (растопленного) * 300 г сметаны * 1 ч. л. соды или 2 ч. л. разрыхлителя * 200 г муки * 2 ст. л. какао-порошка * ванилин по вкусу Для суфле * 5 яичных белков или 6 белков (в зависимости от количества использованных желтков) * 200 г сахара Для глазури * 3 ст. л. какао * 3 ст. л. сахара * 6 ст. л. молока * 30 г сливочного масла ⸻ Приготовление Шаг 1. Готовим бисквит 1. Желтки (или желтки с целым яйцом) взбейте с сахаром до светлой пышной массы. 2. Добавьте растопленное сливочное масло и сметану, хорошо перемешайте. 3. В отдельной миске соедините муку, какао, ванилин и соду (или разрыхлитель). 4. Просейте сухую смесь и введите её в жидкую массу в 2 приёма, аккуратно перемешивая до однородности. 5. Форму или противень застелите пергаментной бумагой. 6. Вылейте тесто и разровняйте поверхность. 7. Выпекайте при температуре 170°C примерно 30–35 минут до готовности. Шаг 2. Готовим суфле 1. Белки взбейте до мягких пиков. 2. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых плотных пиков. 3. Достаньте готовый бисквит из духовки. 4. Равномерно распределите белковую массу поверх бисквита. 5. Верните торт в духовку ещё на 10–15 минут при той же температуре 170 градусов пока сверху не образуется лёгкая светло-карамельная корочка. Шаг 3. Готовим глазурь 1. Смешайте какао, сахар и молоко. 2. Поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, до появления пенки и полного растворения сахара. 3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Шаг 4. Завершение 1. Готовый торт немного остудите. 2. Полейте его тёплой глазурью. 3. Дайте глазури слегка застыть и подавайте к столу. Размер формы 35/25 Приятного чаепития! 🍰☕