В рамках социального проекта «Кулинарно-познавательная мастерская «Рататуй» – 2026» под... — 22 июля 2026 г. в 09:03:02.321
В рамках социального проекта «Кулинарно-познавательная мастерская «Рататуй» – 2026» подростки, проходящие курс социально-психологической реабилитации в «Областном центре профилактики и реабилитации», окунулись в атмосферу восточной кулинарии и попробовали себя в приготовлении люля-кебаба. Занятие прошло в практико-ориентированном формате: работа с ингредиентами, соблюдение рецептуры, температурного режима и командного взаимодействия. Подростки учились правильно подготавливать ингредиенты, а также распределять роли в команде на кухне. По сложившейся традиции ребята записали для вас видеоурок домашнего формата, где они сами показывают и подробно рассказывают весь процесс приготовления люля-кебаба. Ингредиенты: Мясо - свинина жирных сортов Лук репчатый – 300 г на 1 кг мяса Масло растительное – для жарки Соль Специи: перец молотый, паприка сушеная, приправа для мяса. Приготовление: Чтобы блюдо получилось вкусным, делаем фарш самостоятельно. Нарезаем охлажденную свинину на мелкие куски и пропускаем через мясорубку. Для сочности нужно добавить побольше лука. Лук чистим, режем на крупные куски и пропускаем через мелкую мясорубку, затем отжимаем молотый лук от сока. Отжатый лук смешиваем с фаршем. В готовый фарш надо обильно добавить соль (можно с травами) и специи. А именно: перец, паприку сушеную и любую приправу для мяса. Секрет сочного люля-кебаба в том, что его нужно долго мешать, желательно руками. Из готового фарша формируем колбаски, но не очень толстые. Готовые колбаски можно жарить на открытом огне, на гриле и на сковороде. Мы жарим на электрогриле при температуре 220 градусов по 7 минут. Готовый кебаб посыпаем зеленью и подаём с лавашом, маринованным луком и разными соусами. Кулинарная практика помогает подросткам осваивать бытовые навыки, чувствовать себя увереннее и с интересом включаться в полезные дела. Такие занятия дарят ребятам возможность поверить в свои силы, увидеть, что они способны создавать что-то качественное и вкусное, а работа в команде учит их слышать друг друга и доверять – это важнейшие шаги на пути к возвращению в полноценную социальную жизнь. Проект наглядно показывает, что даже простая готовка становится мощным инструментом реабилитации, помогая подросткам обрести новые смыслы и устойчивые ориентиры для будущего. В планах - новые рецепты, форматы и много практики. Проект реализуется при поддержке Росмолодёжь. Гранты #РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #КулинарнопознавательнаямастерскаяРататуй #КулинарнаяМастерская #Подростки #НавыкиЖизни #СоциальныйПроект