🧀 Мастерство с душой — 28 июня 2026 г. в 09:12:58.448
🧀 Мастерство с душой 👶 История началась с давней мечты и желания кормить детей качественными продуктами. Елена по образованию зоотехник: еще во время учебы понимала, как получить хорошее молоко, но не знала, как переработать. После рождения третьего ребенка идея всплыла снова: магазинные сыры не нравились ему по вкусу. 👩🎓 Хозяйка прошла онлайн-курсы и около полугода училась варить ремесленные сыры дома, в обычных кастрюлях. А потом первые заказы, свое сообщество в соцсети и продажи, которые окупили обучение. 📞 При росте спроса домашней кухни не хватало. Арендовали помещение и купили чан на 120 литров. Затем Елена прошла обучение по сыроделию, глубже погрузилась в профессию и подала проект на «Агростартап». В бизнес-план заложили, чего не хватало для полного цикла: модульную сыроварню, свое помещение, 10 коров и трактор. Найти подходящее молоко оказалось сложно и семья решила завести коровник. Весь процесс владелица держит в руках: утром и вечером доит коров, а потом варит сыры. 🐮 В хозяйстве проходят мастер-классы. Раньше занятия проводили на производстве, сейчас – в школах и училищах. А в будущем хотят вновь принимать группы у себя и показывать детям путь молока – от коровы до сыра. Елена поделилась с нами идеей сменить название хозяйства. Сейчас это «Семёновны», но рассматривают вариант «ЙӧлКиСыр» с удмуртским уклоном – Йӧл – молоко, Ки – рука. Название отражает ремесленный подход. Каждая головка сыра не похожа на остальные, потому что сыроварение отражает уникальный опыт мастера.