Мета-анализ (Nutrients, 2022) показал: различий между свининой и говядиной в рисках диа... — 31 августа 2026 г. в 19:18:10.718
Мета-анализ (Nutrients, 2022) показал: различий между свининой и говядиной в рисках диабета и сердечно-сосудистых заболеваний нет. Всё красное мясо классифицируется ВОЗ как «возможно канцерогенное» — без различий по виду. То есть в принципе лучше красное мясо максимально заменять на курицу и рыбу - здоровее будете. Постная свинина содержит меньше насыщенных жиров и в 20 раз больше витамина B₁, чем говядина — это признано Американской кардиологической ассоциацией. Правда постной свинины не так уж много. Постная свинина — это мясо из отрубов с минимальным содержанием жира. В отличие от жирных частей (лопатки, грудинки), постные отрубы содержат до 5–10% жира вместо 20–30%. Вырезка - самая постная часть: длинная мышца вдоль позвоночника. Жира практически нет, мясо очень нежное. *** Вывод: при умеренном потреблении и термической обработке (≥ 63 °C) свинина не вреднее других видов мяса. Запрет свинины — практичное изобретение древнего разума. Он обеспечил выживание народов в условиях, где каждая капля воды и зерна стоила жизни. Как писал Харрис, «религия не создаёт экономику — экономика создаёт религию». В пустыне свинья была роскошью, а запрет на неё стал разумной мерой.