Здравствуйте! Если зубчики пожелтели и сморщились вскоре после выкопки, чаще всего прич...
Здравствуйте! Если зубчики пожелтели и сморщились вскоре после выкопки, чаще всего причина — пересушка или неправильное дозаривание: чеснок могли выкопать слишком рано, оставить на жарком солнце либо сушить в слишком тёплом и сухом месте. После уборки чеснок обычно сушат вместе с ботвой в тени, под навесом, в сухом месте с хорошей вентиляцией, пока листья и шейка полностью не высохнут. Затем обрезают ботву и корни и убирают головки на хранение в прохладное, сухое, проветриваемое место. Если пожелтение началось ещё на грядке, возможны и другие причины: переувлажнение и гниль, повреждение луковой мухой или клещом, а также болезни. Сморщенные, но твёрдые зубчики можно использовать в пищу, если нет плесени, неприятного запаха и мягких водянистых участков. Подгнившие и заплесневелые лучше выбросить. Для хранения оставляйте только целые, хорошо просушенные головки.